38 / 290
38
men moet dus met de maataangeving in de recep–
ten hiermede rekemng houden.
De Cocktails. waarin Champagne komt, worden
eenigszins anders bereid en staat deze bereiding
in de voorkomende recepten aangegeven.
87. Absinth Cocktail.
Men doet in den Shaker:
Benige stukjes helder ijs
6
Druppels Gordon's Old Tom Gin
2
Druppels Anisette
~
Cocktailglas water
1
Pijpglaasje Absinth.
Behandeling:
Bovenstaande goed vermengen en ver–
koelen en zonder het ijs in een Cocktail–
glas doen. Knijpt de olie uit een stukje
Citroenschil. al boven de Cocktail hou–
dende en legt deze op den rand van het
glas. Zie ook inleiding No.
86.
88.
Air; Ship Cocktail.
Doet in den Shaker:
Benige stukjes ijs
3
Druppen Angostura
1
1
Cocktailglas Dubonnet.
1
/.
Cocktailglas Vermouth (ltal.)
1
Cocktailglas Vermouth France
Behandeling als No.
87.
Voegt er een
Druif of Kers bij.
89. Alabazam Cocktail.
V uit den Shaker met eenige stukjes ijs
•'Î
Cocktailglas Whisky
Yi
Cocktailglas Gordon Dry Gin
Whisky
"BLACK
&
WHITB" 10
years
old