58 / 290
58
164. Lincoln Cocktail.
Doet in een koud gemaakt Champagne–
glas:
1
Bitterglaasje Whisky
Eenige stukjes fijn ijs
Yi
Bitterglaasje Gomsiroop
3
Druppen Angostura. en bijvullen met
koud Sodawater.
165. Lobster Cocktail.
Voor deze Cocktail moet eerst de vol–
gende sauce gemaakt worden:
1
Eetlepel Tomate Ketchup
1
Theelepeltje Citroensap
1
Theelepeltje W orchester sauce
1
Mespunt Paprika
2
Mespunten Cereboszout
Yi
Portglas Witte Wijn.
Dit goed vermengen en in een groot
Champagneglas doen. dat men te voren
goed gefrappeerd heeft. Hierin doet men
dan het vleesch van een halven Kreeft.
Garneer het dan smaakvol met Citroen–
schijfjes en Peterselie.
N.B. Wil men bovenstaande sauce voor
meerde Kreeften gebruiken, dan
dient men het geheel in een groote
kristallen schaal op.
Bereken de sauce naar boven–
staande methode.
Whisky
"BLACK
&
WHITE" 10
years
old