64 / 290
5 Druppen Kirschwasser of Marasquin
1
Portglas Vermouth-France.
Behandeling als recept No. 87.
Als ,·rucht een Druif.
186.
Orange Cocktail.
Doet
in
den Shaker:
Het sap van een Smaasappel
Een cognacglaasje Cognac
Vier druppen Angostura.
Behandeling als recept No. 87.
187.
Oyster Cocktail Saus.
Vult een flesch van
750
Gram inhoud
met:
1
,Yi
Fleschje Tomaten ketschup
2 Portglazen Madeira
2 Portglazen Witte Bordeauxwijn
1
Portglas Cognac fine
}2
Portglas Azijn
iO Gram Worchester Saus
10
Gram Tobasco Saus
10
Druppels Soja.
Bo"enstaand goed schudden.
188.
Oyster Cocktail.
Doei
m
een champ. coupe
4
à
6
oesters.
Voegt hierbij
25
à
30
gram Saus volgens
recept No. 187 Garneeren met eenige
halve schijfjes citroen in figuurvorm ge–
sneden.
1
n het midden hiervan het vierde
gedeélte ,·an een ei. Een tikje Cayennc>–
peper en eenige stukjes peterselie. Ser–
veeren met oestervork.
Whisky
"BLACK
&
WHITE" 10
years
old