436 / 521
21
Faste Stoffer
Indhold i °/0
Sød Mælk Skummet
Mælk
7 — 8
4
8 -
872
.
1
872-- 9
-
2
9 - 9‘/,
-
7
9 7 ,- 1 0
3
11
10
-
107
,
2
13
1 0 7 ,- 1 1
8
5
11
-
1 1 7
,
30
2
1 1 7 .- 1 2
.156
_
12
—
127
.,
314
_
127„— 13
171
13 — 137,
75
1 3 7 ,-1 4
19
.
14 - 1 4 7 ,
9
_
1 4 7 ,-1 5
4
_
16 - 1 6 7
2
1
_
1 6 7 ,-1 7
1
-
Antal Prøver . . .
793
45
Indhold i °/0
0-2
0.4 - 0 . 6
0.0
0.8
0.8
1-0
1 — IVa
1 7 .- 2
2 —2'/,
21/,—3
3 -
31/2
3'/2—4:
4 - 4 7 »
472—5
o —
57
,
572—6
6 —6V3
7 —71/ 7
772- 8
Fedt
Sød Mælk
24
193
336
158
52
15
2
4
2
1
1
Skummet
Mælk
7
1
7
7
11
6
5
1
Antal Prøver .
793
45
For
sød Mælk
har saaledes Indholdet af
Faste Stoffer ligget mellem IU/
2
— 13
pCt. i
6
<
—
under
IU
/2
- i 43
0
: 5 -
—
—
over
13 - i 109
0
: 14
—
Fedt
mellem
2
V8—4 - i 687
0
:
86
-
_
—
under
2
V
2
- i 29
0
: 4 -
—
—
over
4 - i 77
0
:
10
—
"Ved den bakteriologiske Undersøgelse af Mælk og Fløde fandtes følgende:
Antal Kolonier
i 1 Cub. Cent.
Fløde
Sød Mælk
Skummet Mælk
Blandet
pasteuri-
seret
Børnemælk
pasteuri
seret
ikke
pasteuri
seret
pasteuri
seret
ikke
pasteuri
seret
pasteuri
seret
ikke
pasteuri
seret
0—10
_
_
_
.
1
14
10—50
2
-
3
.
2
_
5
50—100
1
-
1
.
2
_
1
100—500
1
.
3
_
_
500— 1000
1
.
1
.
1
1000—5000
2
.
8
_
5000—10000
1
2
1
1
.
10000—50000
2
.
5
1
2
3
_
50000—100000
-
.
3
6
_
100000—1 Mill.
-
3
5
7
2
7
_
1 Mill.—10 Mill.
2
9
1
9
2
3
_
10 Mill.—50 Mill.
-
4
-
2
3
_
over 50 Mill.
-
2
-
-
-
-
-
Ialt . . . | 13
18
32
25
13
17
20
7 Prøver
Smør
, som vare tilsendte Politiet paa Grund af Formodning om
Forfalskning med Margarine, befandtes alle at være rent Smør. For en af Prøverne
nærede« Formodning om, at der kunde indeholdes sundhedsfarlige Stoffer, men ved
den i saa Henseende udvidede Undersøgelse paavistes dog ingen saadanne.
82 Prøver
Medister- og Kødpølser
bleve undersøgte for indblandet Mel og Bor
syre. Med de 32 først indsendte Prøver blev der kun foretaget kvalitativ Under-