499 / 521
35
Dyrlæge, og endelig
i tredie Instans,
saafremt Ejeren udtaler Ønske lier om, af Sund
hedskommissionen.
Politibetjentenes Undersøgelse strækker sig til samtlige Udsalgslokaler, Fabriks
lokaler og Opbevaringslokaler, hvori forefindes Kødvarer, og gaar hovedsagelig ud
paa at konstatere, hvorvidt det
uforarbejdede Kød
er forsynet med de forskellige
Stempelmærker, der angiver, at Kød eller Organer have passeret Københa\ns Kød
kontrol eller hidrører fra de indenbys Svineslagterier, og for
de forarbejdede Kødvarers
Vedkommende, forsaavidt disse ikke ere tilvirkede her i Byen, at de da ere forsynede
med Plumbemærke fra de udenbys af Sundhedskommissionen kontrollerede Pølse
fabrikker eller Svineslagterier.
Men ved Siden heraf undersøges tillige om Kødvarerne, ved at henligge, ere under-
gaaede saadanne Forandringer, at de maa betragtes som utjenlige til Menneskeføde
eller ere behandlede paa en mere eller mindre urenlig Maade, samt hvorvidt Lokalerne
tilfredsstille de Fordringer som Sundhedsvedtægten stiller.
A f nedenstaaende Skema vil det ses, at der af de fire Kødkontrolbetjente
i 1898 ialt er foretaget 27699 Eftersyn, der i 142 Tilfælde have givet Anledning til,
at Sager ere henviste til Kettens Behandling paa Orund af ulovlig Indførsel af
Kødvarer, der ikke have været kontrollerede, eller paa Grund af Tilstedeværelsen af for
dærvede Varer i Udsalgslokalerne.
O v ersig t o v er E ø d k o n tr o lb e tje n te n e s V irksom hed, i 1898.
Maaned
Antal
Antal Eftersyn
Antal Rapporter over
Antal
idømte
Bøder
Bødernes
Størrelse
Slagtere Høkere Slagtere Høkere Slagtere Høkere Mellem
handlere
Januar . .
Februar. .
Marts. . .
April. . .
Maj . . .
Juni . .
Juli . . .
August . .
September .
Oktober. .
November .
December .
286
286
286
287
287
297
297
296
296
294
294
301
698
698
697
700
699
676
677
678
676
693
696
664
751
717
778
747
762
.824
751
731
811
855
871
865
1370
1467
1603
1351
1362
1610
1501
1417
1656
1563
1691
1645
1
1
5
10
14
19
6
10
15
22
7
6
18
10
17
7
17
17
23
17
19
16
19
22
1
11
10
11
5
12
5
4
3
6
7
9
7
5
9
8
10
10
4
3
6
13
15
21
90 Kr.
66 —
141 —
69 —
161 —
177 —
76 —
74 —
39 —
78 —
228 —
260 —
116
202
84
Tilsammen .
27699
----------------
108 1459 Kr.
402
Et Sted, der leverer et ret betydeligt Kontingent til de kasserede Varer, er
Jernbanens Pakhuse. Her er der ofte foretaget Kassationer af Kødkroppe og da
navnlig Heste- og Kalvekroppe, der ved den ydre Besigtigelse frembød et saa mis
tænkeligt Udseende, at selv den mindre kyndige Lægmand straks maatte være paa
det rene med, at Ejeren næppe tilsigtede at lade slige Kødkroppe fremstille for
Kontrollen, da denne upaatvivlelig vilde kassere dem, men meget mere maatte det
antages, at de nævnte Kroppe skulle forsøges indsmuglede udenom Kontrollen.
Ku er Antallet af Kassationer paa Banegaardene indskrænket en Del, dog
sikkerlig ikke fordi Indsmuglingen er ophørt, men fordi Importørerne paa Grund
af den skarpe Kontrol her i Staden se deres Fordel ved at indføre dem over Jern
banestationen paa Frederiksberg, hvor ingen Kontrol finder Sted.