SundhedtilstandenKøbenhavn

For

sød Mælk

liar saaledes Indholdet af

Faste Stoffer

ligget imellem 11V2% -

COr"H1

i 120 Prøver

—

— under 11V* 0

i 23 —

15 -

—

— over 13

°llo

i 15 —

9 -

Fedt

— imellem 27a 0/ -

- 4 ° / o

i 135

85 -

—

— under

2 7 a %

i 18 — c. 12 -

— — over

01lo

5 —

3 -

Fløde.

Indholdet af Fedt har med forskjellig Salgspris varieret imellem c. 45—8 %

og Prisen pr. Fedtprocent i Pot Fløde o: 10 Gram (2 Kvint) Fedt imellem

8 og 2 Øre.

Smør.

15 Prøver, befandtes alle at være nforfalskede.

Kaffe

(brændt og malet). 3 Prøver vare alle uforfalskede.

Hvedemel.

A f 4 Prøver vare 3 réne, i 1 indblandet Vienerkalk.

Cacaopulver.

A f 10 Prøver vare 9 fuldstændig réne, 1 indeholdt en ringe Mængde

Sagostivelse.

Chokolade.

A f 6 Prøver vare 5 fuldstændig réne, 1 indeholdt en større Mængde

Sagostivelse.

Puddersukker.

1 Prøve var rén.

Svinefedt.

17 som

amerikansk

Svinefedt indkjøbte Prøver indeholdt Bomuldsfrøolie,

11 Prøver af

dansk

Svinefedt vare alle frie for fremmede Indblandinger, 3 Prøver

af Fedt, solgt som dansk Svinefedt, indeholdt Bomuldsfrøolie.

Børnemel.

A f 5 Prøver befandtes til 4 at være anvendt Mel af Hvede i mere eller

mindre fremskreden Forklistring; 1 bestod af Ærtemel tilsat noget Cacao.

Gide Ærter.

4 Prøver, som fandtes beskadigede ved Angrebet af en Sommerfuglelarve.

Grønne Ærter.

At 2 Prøver henkogte vare begge fri for Kobber

1 do. tørrede

do.

Æbler

(amerikanske tørrede), 11 Prøver,

hvoraf ingenindeholdt uorganiske

Gifteelle

andre sundhedsskadelige Stoffer.

Hvidtøl.

10 Prøver, i ingen fandtes Salicylsyre.

Rødvin.

9 Prøver

Hvidvin.

3 do.

Prøverne hidrørte fra Partier i et strandet Skibogunder-

Cognac.

2 do.

søgtes for Beskadigelse. AllePrøver befandtes

at være

Mineralvand.

1 do.

ubeskadigede og af normal Beskaffenhed.

Sardiner.

5 do.

Sennop, udrørt.

1 Prøve varuforfalsket.

—

tør malet.

2 —

—

Asparges, henkogte.

6 Prøver undersøgtes for Tin; der fandtes i dem alle Tilstede

værelse heraf, Mængden varierede fra 17—48 Milligram i Indholdet af en 1 ff s

Daase.

Krydderier, stødte.

A f 70 Prøver, som vare indkjøbte af Politiet hos 10 forskjellige

Handlende fandtes:

10 Prøver stødte Nelliker at være frie for fremmede Indblandinger.

10 —

stødt Kanel

—

10 —

stødt Allehaande

—

10 — stødt Muskatblomme

—

10 —

stødt Cardemome

—

10 —

stødt Ingefær

—

3 —

stødt sort Peber

—-

—

.7 —

—

— at indeholde en større og mindre Mængde af

Peberstøv og som Følge deraf vexlende Mængder af Sand.

Nogen Forskjel i Sammensætningen af de forskjellige Krydderier fandtes

iøvrigt kun at være betinget af Forskjel i Kvaliteten af de anvendte Kaastoffer.

Tapetpapir

for Arsenik. Der undsøgtes 250 Prøver, som vare indkjøbte af Politiet hos

Forhandlere. A f 186 Tapeter vare 161 arsenikfrie, 7 indeholdt kun meget lidt

Arsenik, 18 udviste et svagt Spor af Arsenik. A f Borter til Tapeter vare af

64 Prøver 34 arsenikfrie, 12 indeholdt Arsenik i rigelig Mængde, 4 meget lidt

Arsenik og 14 svagt Spor.

Tøjer og Baand

for Arsenik. Af 8 Prøver Møbelstof vare 6 arsenikfrie, 2 indeholdt

Arsenik i rigelig Mængde. 1 Prøve Hattebaand var arsenikfri.

Rottegift.

1 Prøve, som bestod af Hvedeklid og svovlsur Baryt; Stoffet fandtes ved

Fodringsforsøg af Rotter at være uskadeligt for disse.