168 / 215
— 165 —
Den høie Magistrat vil erkjende, at Lovgivningsmagten fra de tidligste
og op til vore Tider har, især naar Slagterne stille sig ligeoverfor deres
Medborgere, uforholdsmæssig trykket de første; man har formeent dem at
have Slagtergaarde i Kjøbenhavn; man har derimod t. Ex. tilstedet Garverne
frit at drive deres Haandtering indenfor Voldene; man har forbudt dem at
føre deres Handel fra deres Bopæl og henviist dem til de dertil af Commu-
nen oprettede Boder, hvilke ere dem tilleiede paa en for Communen lucrativ
Maade, og man har, ved at tilstede Landslagterne og tilsidst enhver fra
Landet, at sælge slagtet Kjød i Kjøbenhavn relativ til Slagterne, forlængst
etableret Næringsfrihed og annulleret de Tilsagn og Rettigheder Slagterne
vare tilsagte i de dem forundte Laugsprivilegier; det er ikke Stedet her,
videre at critisere Grundene til de forskjellige exceptionelle ................... *)
imod Slagterne; der er kun eet Motiv der saa ofte er anbragt, som jeg
bestemt vil modsige, det er, at sanitaire Aarsager nødvendiggjør at Slag
terne ikke maa slagte i deres Gaarde i Kjøbenhavn og føre deres Udsalg fra
deres Bolig; skulde dette sidste være farligt for Sundheden, forekommer det
os at være en Modsigelse at henlægge en sammenpakket Masse af Udsalgs
steder paa tætbebyggede og indesluttede Pladser; man har ikke under smit
somme Sygdoms Perioder kunnet paavise, at Sygdomme fik Næring enten
fra de Huse, hvori der dreves Slagterie eller Handel med Kjød, og man kan
ikke uden at træde Sandheden for nær sige, at man, ved at gaae forbi et
Slagterie eller Udsalgssted for Kjød, sporer den Lugt, der møder os fra en
Vildthandler eller en Spekhøker o. s. v.; man kan ei heller nægte, at det er
*) Ordet mangler i Protokollen.