KøbenhavnsSlagterlaug

—

Staldfodring i længere Tid, maatte ofte have ret stort Folkehold,

maatte betale Leje af Boder, maatte i de fleste Tilfælde holde Hest og

Vogn, maatte i det hele taget have store Udgifter, men var tvungne til

at følge en Udsalgspris, der af Magistraten kun sattes hvert halve

Aar, ofte endda med længere Mellemrum, medens deres Udgifter

kunde svinge stærkt indenfor et saadant Tidsrum. Intet Under, at Kød

taksterne var og blev Slagterne en Torn i Øjet, og at de kæmpede

stærkt imod dem. At Slagterne har haft skellig Grund til deres Kamp,

kan man ikke nægte, naar man ved, at Kød og Fedevarer var forholds

vis billigere end Brød. Saa meget mere rosværdigt er det, at Slagterne,

som de lovlydige, kongetro Folk de al Tid har været, kun en enkelt

Gang, som vi senere skal se, ligefrem satte sig op mod Øvrigheden.