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Chevalier Cocktail,
(Serie Le–
grand).
Agitare nel shaker con ghiac-
cio:
20%
Succo d'arancio
20%
Grand Marnier
20%
Cognac :fino
20%
Rhum Demerara
20%
Vino bianco secco
Servite con buccia d'arancio.
Chicago Cocktail
(Serie Sa–
voy).
Agitare nel shaker con ghiac-
cio):
r Spruzzo Angostura
r Spruzzo Curaçao
40%
Cognac
Riempire di champagne.
Servite.
Chicago Cocktail
(Serie To–
relli).
Agi~are
nel shaker con ghiac-
c10:
10%
Succo di limone
40%
Dry
gin
50%
Vermouth Torino
Orlare il bicchiere con succo
di limone e zucchero. Ser–
vite.
Chinese Cocktail
(Serie Mar-
tinez).
·
Agitare nel shaker con ghiac–
cio:
30%
Rhum Jamaica
30%
Cognac vecchio
10%
Curaçao bianco
30%
Scherry vino
Servite con buccia limone.
Chocolat Cocktail
(Serie Per–
rier).
Scuotere bene nel shaker con
un cucchiaio quanto segue:
Un tuorlo d'uova fresco
Un cucchiaio zucchero in pol-
vere
10%
Crema di cacao
80%
Oporto rosso
Agitare bene con ghiaccio, e
servite con noce moscata.
Ciao-Yong Cocktail
(Serie P e–
reda).
Agi~are
nel shaker con ghiac-
c10:
50%
Vermouth Torino
10%
Elisir di China
40%
Ginepro
Uno Spruzzo Angostura
Servite con buccia arancio.
Nei
Cider Cocktails.
Voglio
far vedere ai principianti che
nessun barman si trova d'ac–
cordo nella preparazione. I o
ho sempre seguito la ricetta di
Crosley.
CiderCocktail
(Serie Barclay).
Si prepara in un bicch. Mous–
seline da vini del Reno,
quanto segue:
20%
Sciroppo bianco