170 / 596
70
4.00— 4 .50% . . . 13 Prøver
- Prøver
4.50— 5.00 - .
5.00— 5.50 - .
5.50— 6.00 - .
over
6.00
- .
I
5,2
% af de almindelige sød Mælks Prøver var Fedtmængden under 2 .7 5% .
Indholdet af Fedt i
halvskummet Mælk
var:
under 0 . 7 5 %
25 Prøver
0.75— 1.00 - ........................... 188
—
1.00— 1.50 - .............................. 82
—
over 1.50 -
11
—
I
8,2
% af Prøverne var Fedtmængden under
0.75
% .
Af de undersøgte Prøver
skummet Mælk
var 22 Prøver tilblandet Vand.
1 den undersøgte
Fløde
paavistes Stivelse i 2 Prøver.
2 Prøver
kondenseret Mælk,
solgt som kondenseret sød Mælk, var konden
seret skummet Mælk.
2
. Smudsundersøgelse:
9 Prøver
sød Mælk
indeholdt Smuds, deraf
Smuds i ringe Mængde
5 Prøver
Do. i større Mængde
2
—
Do. i betydelig Mængde. . . 2
—
1 Prøve
halvskummet Mælk
indeholdt Smuds i ringe Mængde.
3. Undersøgelse for Pasteurisering:
12 Prøver
sød Mælk
, solgt som pasteuriseret Mælk, holdt ikke Paraphe-
nylendiaminprøven.
Ved Undersøgelsen af
sød og skummet Mælk,
solgt uden særlig Betegnelse,
fandtes, at 54 % af de undersøgte Prøver sød Mælk, 4 5 % af de undersøgte
Prøver halvskummet Mælk og 65 % af de undersøgte Prøver skummet Mælk
vare pasteuriserede (holdt Paraphenylendiaminprøven).
4. Bakteriologisk Undersøgelse:
Ved Kimtælling i
Børnemælk
fandtes Antallet af Kolonier i alle Prøverne
at være under
20
.
5. Underrøgelse for Konserveringsstoffer:
Konserveringsstoffer paavistes ikke i nogen af Prøverne.
b.
Andre Fødemidler:
21 Prøver
Kødfars
undersøgtes for Konserveringsmidler.
17 Prøver indeholdt Svovlsyrling (0.055— 0.008 %).
109 Prøver
Slagteriaffald
undersøgtes for Konserveringsmidler. 13 Prøver
indeholdt Svovlsyrling (0.086— 0.006 %). I Prøve indeholdt Borsyre (0.07 %).
5 Prøver
Fiskefars
undersøgtes for Konserveringsmidler, der ikke paavistes.
10 Prøver
Olivenolie
undersøgtes for Indhold af fremmede Olier. 2 Prøver
indeholdt Jordnødolie.
5 Prøver
Bageriolie
undersøgtes for Mineralolie, der paavistes i 1 Prøve.
1 Prøve var ren Mineralolie.
10 Prøver
Brændevin
undersøgtes for Methylalkohol, der ikke paavistes.
56 Prøver
Kaffe
undersøgtes for Forfalskning. 11 Prøver indeholdt Til
sætning (Cichorie, Korn o. 1.).