267 / 954
Bekg. ang. Indførsel her til Staden af fersk Kød.
1 9 5
1 9 0 8 .
Kalve, Faar, Lam, Geder og Svin maa kun deles i to 4 Juni.
Halvdele paa langs.
5. Ved Besigtigelse af Hestekod skal Lunge, Hjerte, Lever
og Nyrer vedhænge i naturlig Forbindelse med den paa
gældende Del af Kroppen. Hovedet, Tunge og Milt og
for Hundyrenes Vedkommende Børen skal medfølge.
Paa hver Krop eller paa hver Fjerdedels Krop af samme
Dyr og paa de til samme Dyr hørende, ikke i naturlig
Forbindelse vedhængende Organer: Hoved, Tunge, Milt
og Bør skal være fastgjort Lærredssedler med tydelig
anbragt samme Tegn og Tal. Mangler de her nævnte
Organer eller saadanne Dele af Organerne eller deres
Lymfekirtler eller af selve Kroppen, at den kontrolle
rende Dyrlæge ikke mener at kunne danne sig et sikkert
Skøn, kan han nægte at stemple Kødet. Fremdeles
kræves, at der medfølger en Attest fra en Dyrlæge om
Hestens Sundhedstilstand. Attesten skal være udstedt
inden for et Tidsrum af 18 Timer, før Slagtningen finder
Sted; den skal indeholde Betegnelsen af et Brændemærke,
der ved Dyrlægens Foranstaltning skal anbringes paa
alle fire Hove, som derfor skulle forblive i Forbindelse
med den slagtede Krop, og den skal udstedes paa trykte
Blanketter, hvis Affattelse fastsættes af Magistraten, og
som kan faas ved Henvendelse paa Københavns Kvæg
torv og offentlige Slagtehuses Kontor. Alt Hestekød skal
forsynes med et særligt Stempel, hvori staar Ordet »Hest«.
Fra det Tidspunkt en ny Flæskehal bliver færdig,
hvorom der udfærdiges offentlig Bekendtgørelse, skal
ved Besigtigelse af indført Kød af stort Kvæg, Kalve,
Faar, Lam, Geder og Svin Lunge, Hjerte, Lever og Nyrer
vedhænge i naturlig Forbindelse med den paagældende
Del af Kroppen. Hoved, Tunge og Milt, for Hundyrenes
Vedkommende tillige Børen, skal medfølge.
6. Indført Kød og Slagteaffald maa ikke falholdes sammen
med Kød og Slagteaffald af Dyr, der ere slagtede her i
Staden, og paa Udsalgsstedet skal det med iøjnefaldende
Bogstaver være tilkendegivet, at det er indført Kød, der
1 3 *