269 / 954
Bekg. ang. Indførsel her
til
Staden af fersk Kød.
1 9 7
1 9 0 8 .
Paa hver slagtet Dyrekrop anbringes saa mange Stempel
mærker, som Dyrlægen anser for nodvendig efter Dyrets Stør
relse. Det mindste Antal vil være for Heste- og Oksekroppe
26, for Svin 14, for Fedekalve 8, for Spædekalve, Faar, Lam
og Geder 4. Dog kan Dyrlægen paa Ejerens Forlangende an
bringe endnu flere Stempelmærker paa Dyrekroppen. Som
Regel skal hver Halvdel af Kroppen mærkes paa følgende
Steder:
1. Heste og stort Kvæg:
Halsstykke, Kamstykke, Bov, Mellembryst, Tyndbryst,
Mellemreb, Højreb, Tyndsteg, Tyksteg, Halestykke,
Yderlaar, Inderlaar, Slag.
2. Svin:
Siden af Hovedet, Bov, Bryst, Bugflæsk, Skinken og
2 Steder af Karbonaden.
3. Fedekalve:
Bov, Bryst, Ryg, Underlaar.
4. Spædekalve, Faar, Lam, Geder:
Bryst og Underlaar.
Hoveder af Heste, stort Kvæg og Svin paasættes 1 Stem
pelmærke paa hver Side, Lunger af de anførte Dyr 2 Stempel
mærker, Lever og Hjerte af de anførte Dyr 1 Stempelmærke
og Tunger af Heste og stort Kvæg 1 Stempelmærke.
Skønner Dyrlægen, at Kødet kun bør nydes efter at
være gennemkogt eller gennemstegt, forsynes det med et tre
kantet Stempel i sort Farve indeholdende et 2 Tal og derunder
Bogstaverne Kbh., medmindre den, der har indført det, for
langer Spørgsmaalet afgjort ved Overdyrlægens eller hans
Stedfortræders Skøn. Finder Dyrlægen det tvivlsomt, om
Kødet overhovedet bør stemples, afgøres dette af Overdyr-
lægen eller dennes Stedfortræder.
Fører den endelige Undersøgelse til det Resultat, at
Kødet er utjenligt til Menneskeføde, bliver det at tilbage
holde og senere eventuelt at destruere.
I Tilfælde af Kassation kan Afgørelsen indankes for
Stadens Sundhedskommission, naar Begæring derom ind
gives i 3die Politiinspektorat senest næste Dags Formiddag
Juni.