186 / 294
Laveis Historic 16Q4—1861.
større paa Grund af den særdeles betydelige Fordel, Smug
lerne have paa deres Varer, og vi tabe desaarsag mere og
mere den allerede i Forvejen formindskede Provinshandel,
medens Grossererne og mangfoldige Uberettigede berøve os
vor ubetydelige Handel her i Staden.“
Et lignende Andragende indgav Oldermanden 30. April
1842 til General-Toldkammeret.
Da Agent Topp 1841 søgte om Privilegium paa at sælge
fremmed øl, afgav Oldermanden følgende Erklæring:
„Intimationen af Ansøgningen, at Hr. Topp efter egen
Begæring har faaet et Privilegium i sin Tid til at handle
med Porter, som udfordrede en omhyggelig teknisk Behand
ling, „der skulde ligge udenfor Vinhandlernes sædvanlige
praktiske Dannelses Routine“ , at dette Privilegium, da han
erholdt det, ikke var af stor Vigtighed, men at hans Be
stræbelser have gjort Privilegiet frugtbart, hvorved han dog
aabenhjertigt tilstaar, at Erhvervelsen af den rigtige Frem-
gangsmaade ved Porterens Behandling har kostet ham mange
Penge, synes mig ikke at hjemle nogen særdeles Kvalifikation
for ham til at opnaa det ansøgte.
„Det forholder sig rigtigt, hvad Supplikanten anfører
om, at Porterhandelen udelukkende har tilhørt Vinhandlerne,
hvilke den endnu, med Undtagelse af de specielle Privilegier,
der i saa Henseende maatte være tilstaaede for andre,
alene er overladt, og jeg indrømmer ligesaa villig Suppli
kanten, at der i Fortiden ikke er indført saa meget af denne
Artikel som nu. Men derimod er det en ligefrem Urigtighed
at paaberaabe, at Lavets Interessenter skulde mangle be
hørig Routine eller Sagkundskab til Behandling af Porter
eller andre fremmede ølsorter.
Enhver Vinhandler maa
nødvendigvis have Kendskab og nøje Kendskab til Kemien,
og de kemiske Processer, de fremmede Ølsorter undergaa,
ere ikke forskellige fra dem, der finde Sted ved Vine; disse
sidste fordre tvært imod endog langt nøjagtigere og kyndigere
Behandling end øllet. Det følger derhos af Sagens Natur,
at 10 Aars vedholdende Øvelse ved flydende Gæring og
Bedærv i samme Grad som
01
underkastede Varer, der