92 / 438
72
mesterens samt Børnenes Bedste, paa det den Provision af
Ædevarer, der bør haves, kan anskaffes“ . Forstanderen skulde
altid vide, fra hvilken Bager Brødet blev leveret, for at han
kunde formane ham til at levere godt, rent Rugbrød. Det
varede dog ikke længe, inden det blev bestemt, at Spisemeste-
ren under Forstanderens Kontrol skulde købe. Rugen og levere
hver Uge til en Bager, hvad der behøvedes til Brød. Der
var nemlig en Bager, der havde leveret 143 meget slette Brød,
og Forstanderen troede, at det var aftalt Spil mellem Spise-
mester og Bager, hvorfor Direktionen lod Politiet dømme i
Sagen, der endte med, at Bageren maatte betale en Bøde til
Børnehuset, der ogsaa skulde have de kasserede Brød. Senere
blev der bygget en Bagerovn ved selve Opfostringshuset.
Brødkornet spiller en stor Rolle, og det maa indrømmes, at
Spisemestrene her tit kunde være udsatte for Tab, idet Korn
priserne den Gang ofte svingede meget pludselig, saaledes fra
10 Mk. for Tønden til 22 Mk. Men Direktionen tog altid
Hensyn til disse Forbold. Det blev snart almindeligt, at der
for Stiftelsens Regning købtes store Partier af Proviant, som
Rug, Smør, banket Byg, saltet Fisk, samt Brænde. Deraf ud
leverede Forstanderen ugevis, hvad der skulde bruges, og af
kortede Spisemesteren i hans Ugepenge. Det hændte flere
Gange, naar der enten ikke var Rug at faa, eller den gik i
for høj Pris, at Direktionen gennem Rentekammeret fik ud
leveret Brødkorn fra det kgl. Magasin, Kongens Rug, som
den kaldes, hvormed Borgerskabet kunde forsynes i paakom
mende Tilfælde.
Ved Maaltiderne skulde altid nogle af Tilsynskonerne og
en af Informatorerne være til Stede for at prøve Maden og
Øllet og se, om Drengene fik tilstrækkeligt.
Klager og Ufred blev naturligvis ikke undgaaet. Engang
indsendte Informatorerne en Klage over Spisemesteren, fordi
der ofte havde været noget i Vejen. Suppen havde en Aften
smagt som Vand, og det viste sig da ogsaa, at den var bleven
spædt op med 4 Spande Vand. En Dag var Ærter og Flæsk
fordærvet. En anden Dag var det Finkerne, der var lavet af
gammel Kolever og var saa besk, at Drengene trods deres
Sult lod dem staa. En Dag manglede der baade Grød og