KøbenhavnsSundhedsvedtægt

Tilstand, maa ikke forhandles, før det er blevet be-

sigtiget i det offentlige Slagtehus eller paa andre Kon

trolsteder, som Magistraten dertil bestemmer, og fun

det tjenligt til Menneskeføde1).

Efter Besigtigelsen forsynes Kødet, for saa vidt

det er fundet tjenligt til Menneskeføde, med et af

Sundhedskommissionen godkendt Mærke2).

Kød til Forhandling maa ikke indføres i mindre

Stykker end Fjerdedele af en Dyrekrop for stort

Kvægs eller Hestes Vedkommende, og Kalve, Faar,

Lam og Svin maa kun deles i to Halvdele3).

D o g

kan M a g istra ten tillad e

at K ø d a f Svin indføres

i mindre D e le , naar Svinene ere slagtede i S lagte

rier, der a f Sundhedskomm issionen erkendes at

væ re vel indrettede og drevne, og det paa en a f

Sundhedskomm issionen nærmere foreskreven M aad e

godtgøres for K ødk on trollen , at K ø d et ved D yren es

Slagtning er befundet tjenligt til M en n esk efø d e

3).

F ra saadanne Slagterier skal det derhos væ re til

ladt paa samme Vilkaar at indføre løse H jerter,

N y r e r

Lun ger og L evere.

Hvert enkelt S tyk k e,

hvis In d førelse tillades, skal a f den herværende

0 Oppustning af slagtede Lam, Kalve, Grise o. desl.

er forbudt ved Politiplakat af 12. Maj 1790.

2) Reglement for Kødundersøgelse ved Københavns offent

lige Slagtehuse af 31. Juli 1883, Bilag S. 133. Regle

ment for Benyttelsen af Københavns offentlige Slagte

huse af 30. Juli 1883, Bilag S. 126.

8) Betingelser for Indførsel af mindre Dele af Svin end

halve Kroppe til København fra udenbys Svineslagte

rier, 19. Marts 1897, Bilag S. 136.