7 / 167
F O R O R D
y
IN D E R Besættelsen, i en Periode, hvor mine Forhold
var andre end de er i Dag, fik jeg af Selskabets Besty
relse Anmodning om at være behjælpelig med Udarbej
delsen af et F e s ts k rift t i l Mælkeriet »Enigheden«s 50
Aars Jubilæum.
Om en Virksomhed, der gaar godt, i en sund Vækst, Dag
fo r Dag, er der mindre at skrive, end om den, der er udsat
fo r Vanskeligheder og Kampe. »Enigheden«s sidste 20Aar
har været en saadan solid, sund Vækst uden store drama
tiske Enkeltheder. Det er Virksomhedens første Aar, som
har den historiske Interesse, og som jeg særlig har dvælet
ved. Det har været m it Formaal at gøre dette lille Fe st
s k rift saa let tilgængeligt og læseværdigt som muligt, og
jeg har derfor bl. a. medtaget en Afhandling om Mejeri
produktionen i Almindelighed uden fo r Selskabets mere
begrænsede Rammer, men som netop belyser Udviklingen
i den Periode,
»
Enigheden
«
har eksisteret.
Papirvanskelighederne har givet Fe stsk rifte t sin særlige
Form, men jeg takker »Enigheden«s Bestyrelse, som har
g jo rt det muligt trods disse Vanskeligheder at udsende
S k rifte t i den foreliggende Form.
H . P . Sørensen.
Januar 1947.