222 / 668
47
Tab. 3.
Kassationer.
Heste-
Okse- Kalve- Svine- Faare- Fjerkræ
Pølser, Fars Organer
(Høns,
Fisk og sønderdelt (Lever, Nyre,
Hj ærte,
Tunge, Yver
og Tarme)
03
03
03
03
Gæs,
i
Kød uden
ftOf-l
Kød
tt
ftftO
Kød
tt
ftftOp
Kød
tt
ftftOp
Kød
tt
ftftO
U
Kød
tt
Duer)
Artsangivelse
• tø
tø
tø
tø
tø
Stykker
ti
Stykker
KassaTuberkulose
-
1
-
-
2
tions Aar- ■ Andre Aar-
-
sager (særlig
Forraadnelse)
7 94 3 384 6 240 1 3145
36
5
990
3868
36
-brem-
stillet paa 2. Klasse 1 -
-
- 2 - 1 - -
-
-
-
-
Kød
kontrol
stationen Kasseret
3 -
9 - 5
4 - -
-
-
-
-
-
Ialt 11 94 12 384 13 240 6 3145
36
6
990
3868
38
Rubriken „Fremstillet paa Kødkontrolstationen“ omfatter det Antal Kødvarer,
der er beslaglagt paa Banegaardene, i Havnen etc. og hvor Ejeren har forlangt det
undersøgt paa Kødkontrolstationen.
I I . Kontrollen med de indenbys Svineslagterier.
A f saadanne Slagterier har der i 1902 kun været et i Virksomhed. A f neden
staaende Skema vil Kontrollens Resultat fremgaa i Tabel 4.
Tab. 4.
Antal Svin
levende
tilførte
Slagteriet
Antal Svin
slagtede
tilførte
Slagteriet
Kasserede paa Grund af Tuberkulose
Kasserede p. Gr. af andre sygelige Tilstande
To* alt
kasserede
Svinekroppe
Delvis
kasserede
Svinekroppe
Antal
Totalt
kasserede
Svinekroppe
Delvis
kasserede
Svinekroppe
Antal
Hj erter Lunger Levre
Hjerter Lunger Levre
13018
1663
6
4
_
42
72
4
.
72
.
54
I I I . Kontrollen med de udenbys Følsefabriker.
A f saadanne Fabriker haves for Tiden 3, der kontrolleres af en af Sundheds
kommissionen ansat Dyrlæge, under Overtilsyn af Sundhedskommissionens Dyrlæger.
Nedenstaaende Skema viser Kontrollens Udførelse for samtlige 3 Fabriker:
Tab. 5. Undersøgt Kød m. m. tilført Fabrikerne i 1902.
Heste-
Kroppe
Okse-
Kroppe
Stk.
Oksekød
S
Kalve-
Kroppe
Stk.
Kalvekød
tt
Faare-
Kroppe
Stk.
Faarekød
tt
Svine-
Kroppe
Spæk
tt
av.
1874,/4
31633
60613/4
2948
1932>/*
13926
9447a
105083
Desuden er der slagtet og eksporteret 972 Okser.