26 / 668
Indholdet af faste Stolfer og Fedt i Mælken har stillet sig paa følgende
Maade:
24
Faste S toffer
Fedt
Indhold i %
Sød Mælk Skummet
Mælk
Indhold i °/o
Sød Mælk Skummet
Mælk
9 - 9V*
9>/*— 10
10 — lo 1/,
10Va— 11
11 - 1 1 ’ /,
l i 1/,- 1 2
12 — 120,
121/,—13
13 — 13‘/2
IS1/,—14
1
5
8
66
309
470
257
71
14
8
3
2
1
8
24
0 - 0 . ,
0.2 —0.4
O. 4
0.6
0-6 0.8
0-8
1.0
1 - I V ,
1V 2-2
2 - 2 V,
2V 2-3
3 --3 '/,
3 0 , - 4
4 - 4 V,
4Vs— 5
1
10
43
269
575
230
59
11
9
1
5
22
3
1
14 —141/,
14*/,— 15
15 — 15’/,
151/,— 16
.
O
0 / 2
51/2 6
6 — 6V2
6V *-7
3
4
1
-
Ialt . . .
1215
32
Antal Prøver . . .
1215
32
For
sød Mælk
har saaledes Indholdet af
Faste Stoffer ligget mellem lU/s— 13 pCt, i 1036 Prøver o: 85 pCt. af alle Prøverne.
— — upder
IIV2 -
-
80
— -
7 — -
—
— — over
13
— -
99
— -
8 — -
—
Fedt
— mellem 2V2- 4
-
- 1074
— - 89 — -
—
— under
— over
2Vs -
4
—
-
54
—
-
87
—
4 _
-
_
z
-
7 - -
—
Ved den bakteriologiske Undersøgelse af Mælken fandtes følgende:
Antal Kolonier
i 1 Cub. Cent.
Alm. sød Mælk
Past. sød Mælk
Past. blandet Børnemælk
0—10
_
2
67
10—50
-
-
17
100—500
-
2
-
500-1000
-
4
-
1000—5000
-
1
-
5000-10000
-
10
-
10000—20000
-
6
■
2000 *—50000
-
12
-
50000—100000
-
7
*
100000-1 Mill.
7
66
- .
1 Mill.—5 Mill.
1
20
-
5 Mill.—10 Mill.
-
9
-
over 10 Mill.
1
3
“
Ialt . . .
9
142
84
Blodappelsiner.
1 Prøve. Ved Undersøgelse for fremmede Farvestoffer fandtes
ingen saadanne (Anilinfarvestoffer eller andre).