30 / 668
Bemærkninger om Tilsynet med Kød
,
Kødvarer, Pølser o. lign. i København i 1899.
1.
Sundhedspolitiets Kontrol med Slagter- og Høkerbutikker
,
med Kød ankommet
til J(jernbanestationerne, Gæstgivergaarde o s. v.
28
Antal
Antal Eftersyn Antal Rapporter over Antal
idømtt
Bøder
Bødernes
Rapporter over
Maaueil
Slagtere Høkere Slagtere Høkere Slagtere Høkere Mellem
handlere
Størrelse
sygeligforandrede
Næringsmidler
Januar .
305
668
736
1286
8
15
8
9 49 Kr.
18
Februar
301
664
725
1279
6
21
3
10 96 —
16
Marts . .
300
666
673
1379
10
16
6
14 112 —
15
April. . .
303
680
779
1377
14
8
5
14 46 —
15
21
Maj . . .
301
677
807
1590
15
14
8
12 108 —
Juni . . .
307
670
975
1579
12
8
4
7 80 —
13
Juli . . .
303
657
889
1459
18
21
6
3 53 —
41
August .
303
651
857
1668
19
17
5
2 14 —
36
Septbr. .
301
649
791
1519
9
14
2
-
- —
23
Oktbr. . .
305
655
858
1579
17
15
6
3 18 —
31
Novbr.. .
310
656
739
1370
14
16
8
o 36 —
31
Decbr..
312
654
797
1444
1
9
1
2 13
8
Tiisam. .
27155
143
174
379
62
77 625 Kr.
268
Den sidste Dubrik i ovenstaaende Skema omfatter det Antal Gange, der enten
er beslaglagt Kødvarer, som ved Syn og Lugt fandtes at være undergaaede saadanne
Forandringer, at de maatte anses for utjenlige til Menneskeføde, eller Kødvarer, der
endnu ikke vare fremstillede paa Kødkontrolstationen, men ved Politiets Undersøgelse
gav Anledning til Formodning om, at de vare utjenlige til Menneskeføde paa Grund
af sygelige Tilstande.
2.
Kontrollen med de indenbys Svineslagterier.
A f saadanne har der kun været et i Virksomhed i 1899. A f nedenstaaende
Skema vil Kontrollens Resultater fremgaa:
Antal
levende Svin
tilførte
Slagteriet
Antal
slagtedeSvin
tilførte
Slagteriet
Kasserede paaGrund af Tuberkulose
Kasserede p. Gr. af andre sygelige Tilstande
Total
kasserede
Svinekroppe
Delvis
kasserede |
Svinekroppe
Antal
Total
kasserede
Svinekroppe
Delvis
kasserede
Svinekroppe
Antal
Hj erter Lunger Levre
Hjerter Lunger Levre
10020
790
-
55
192 157
5
2
46
46
35
3.
Kontrollen med de udenbys Pølsefabrikker.
A f saadanne Fabrikker have 8 været underkastede Sundhedskommissionens
Kontrol. Resultatet af denne ses af nedenstaaende Skema: