31 / 668
29
Kød, Organer og Tarme, tilført Fabrikkerne i 1899.
Heste-
Kroppe
Oxe-
Kroppe
Stk.
Oxekøcl
til
Vægt
Kalve-
Kroppe
Faare-
Kroppe
Svine-
Kroppe
Spæk
%
Oxe-
talg
Hj erte-
slag:
Lunger
Levre
Hjerter
Svine-
levre
87V2
3058 114471 0 73913/4 4749V4 758'/2 191432 12917
3281
9501
Kasseret Kød
,
Organer, Tarme i 1899.
Kasseret Kød af
Kasseret Slagteaffald
Heste-
Krop -
pe
Oxe-
Kalve-
Faare-
Svine-
Hjerte
slag:
Lunger
Levre
Hjerter
Tarme
og andet
Indbylningsstof
Krop-
pe
Kød
0
Krop -
pe
Kød
0
Krop-
pe
Kød
u
Krop
pe
Kød
0
Tuberkulose . .
Andre Aarsager
5
28'/4
62 »/,
3875
295
10
180'/,
3
9
25
2
11
10
740
31
11
4
Ialt . . .
5 903/4 4170 190’/,
3
9
25 13 10
771
15
Ved Trikinimdersøgelsen fandtes 2 Svin lidende af Trikiner.
4.
Kontrollen med de udenbys Svineslagterier.
I 1899 liar 6 Provinssvineslagterier haft Sundhedskommissionens Tilladelse til
at indføre Indmad og Affald til København paa visse nærmere Betingelser, hvoraf
her kun skal nævnes, at Kontrollen i sin Helhed foreløbig blot tilsigter, at de fra
Slagterierne hertil indførte Produkter tilfredsstille de samme Fordringer, der stilles
til alt andet her til København indført Kød, og saaledes blandt andet ogsaa passerer
den herværende Kontrol paa Kødkontrolstationerne.
Kontrollens Virksomhed i de 6 Slagterier ses af nedenstaaende Tabel:
Antal levende Svin
tilførte
Slagterierne
Antal slagtede Svin
tilførte
Slagteriene
Kasserede paa Grund Tuberkulose
Kasserede paa Grund af andre sygelige Tilstande
Total
kasserede
Svinekroppe
Delvis
kasserede
Svinekroppe
Antal
Total
kasserede
Svinekroppe
Delvis
kasserede
Svinekroppe
Antal
Hjerter Lunger Levre Nyrer
Hjerter Lunger Levre Nyrer
225867 3 75 1254 1057 2633 3003 260
40 133 2121 1906 749 210
Paa et enkelt Slagteri, hvor der af de slagtede Svin undersøgtes 1238 Svin for
Trikiner, fandtes 2 Svin lidende af saadanne.