35 / 668
33
Det paases herved, at følgende Bestemmelser iagttages:
Der skal være tilstrækkelig Adgang for Dagslys og Lnft.
Højden mellem Gulv og Loft maa ikke være under H/a Alen.
Gulvet
maa
ikke ligge mere end
D/a
Alen under Jorden.
De egentlige Arbejdsrum skulle indeholde mindst 400 Kubikfod for hver be
skæftiget Arbejder.
.
I Bagerier, hvor flere Arbejdere ere beskæftigede, skal der indrettes særskilt
Vaske- og Omklædningsrum udenfor det Lokale, hvori Tilberedning af Dejg, Bagning
og Opbevaring af Brød finder Sted.
§ 7. Naar et gammelt Bageri undergaar en større Ombygning, komme Keg
lerne i § 6 til Anvendelse.
For alle Bagerier gælde følgende Bestemmelser:
_
Gulvene skulle, hvor ikke Sundhedskommissionen tillader Afvigelser, være at
et for Fugtighed uigennemtrængeligt Materiale.
Lofter eller Vægge maa uden Sundhedskommissionens Tilladelse ikke være at
upudsede Bræder.
,
. p
I Bagerilokaler eller sammes umiddelbare Nærhed skal der, naar Kloa oi-
holdene tillade det, findes mindst een med Afløb
fo rsy n e t
Vaskekumme til Afbenyttelse
for Personalet.
. ,
, ,
§ 8. Arbejdslokalerne skulle daglig renses og mindst en Gang om Maaneden
g
g Hvor* Vægge og Lofter ere kalkpudsede, skulle de hvidtes mindst 2 Gange
om Aaret.
t
De ved Driften af et Bageri benyttede Redskaber skulle daglig rengøres.
Samlebrønde i Bagerilokalerne, Kloakbrønde i Bageriets Gaard, Viskeballer
samt Ende- og Sidetræbeholdere, skulle renses og udskylles daglig.
Faste Vandbeholdere i Bagerilokaler skulle være dækkede med tæt sluttende Laag.
§ 9. Der skal i Arbejdslokalerne være anbragt Spyttebakker, fyldte med vaadt
Sand eller lign., i passende Antal.
Ingen maa have Sovested i de til Bageri benyttede Lokaler, og for saa vidt
Soverum findes umiddelbart op til disse, maa Dørene til Soverummene aldrig staa aabne.
For enhver Arbejder, hvem Natteleje er anvist i Soverummet, skal findes
CJ
g§ 10. Tørreovne maa ikke benyttes til Tørring eller Desinfektion af Sengetøj,
Gangklæder eller lignende.
§ 11. Lokalerne skulle saa vidt muligt holdes fri for Rotter, Mus og ^n ce _
Utøj, for hvilke det dog ikke er tilladt at henstille noget for Menesket giftigt Stof i
de Lokaler, hvor Brødtilvirkningen foregaar eller Raamaterialier opbevares.
Fjerkræ skal holdes borte fra Bagerilokaler og Bagerigaarde.
Driften.
§ 12. Under Arbejdet i Bageriet skulle Arbejderne være iførte rent Tøj af et
Stof der let kan vaskes, samt være forsynede med Lommetørklæder.
’
Før Arbejdets Paabegyndelse og saa ofte Renlighedshensyn kræve det, skulle
de vaske Hænderne.
S 13. Det er ikke tilladt i Arbejdslokalerneat spytte paa Gulvene.
§ 14.
Brug af
R ø g -,
Snus- og Skraatobak iArbejdslokalerne erforbudt.
g 15. Dejg maa ikke æltes med Fødderne.
_
§ 16. De iBagerierne benyttede Raastoffer skulle opbevares i renlige Rum
og paa en til Varernes Art passende Maade. De skulle være af en saadan Beskaffenhed,
at deres Anvendelse ikke kan medføre nogen Fare for Sundheden, og for saa vidt de