82 / 668
24
I I . Bakteriologisk Undersøgelse
(Kimtælling).
d. Det filtrerede Vand, taget fra Vandværket-.
e. Taget fra Vandværkets F iltr e ........................
f. Taget ffa Husledninger.....................................
52 Prøver
52
52
2 Prøver \and fra Brønde i København undersøgtes i Anledning af en Tyfus-
epidemi for Tyfusbaciller, hvilke ikke forefandtes. 3 Prøver Vand fra forskellige
Haner paa en Endeledning, formentlig forurenet ved Reparation af Kloakrør. Vandet
i de to Prøver var ikke forurenet, derimod fandtes i den tredie Prøve stærk Forurening
saa vel ved den kemiske som ved den bakteriologiske Undersøgelse, ved hvilken sidste
der paavistes en meget stor Mængde Bakterier, hvoriblandt Baet. Coli.
B. Fødemidler.
frød Mælk
(Kvalitetsundersøgelse).
Indkøbt af Politiet
i
UdsalgsstederiKøbenhavnog Forstæder . .1171 Prøver
Ddtaget af Politiet
som Staldprøverhos Deverandører.....
80________ __
Skummet Mælk
(Kvalitetsundersøgelse).
Indkøbt af Politiet
i
UdsalgsstederiKøbenhavnog Forstæder ..69
_
Fløde
(Kvalitetsundersøgelse)......................................... ..
32___ __
Bakteriologisk Undersøgelse er foretaget med:
Undersøgelse for Pasteurisering (Paraplienylendiaminprøven) er foretaget med:
6 Prøver Mælk holdt
ikke
den nævnte Prøve.
Med 60 Prøver Mælk er der bleven foretaget Forsøg til Bestemmelse af Bor
syrens konserverende Evne (Resultatet optaget i Tidsskrift for Sundhedspleje).
3 Prøver sød Mælk undersøgtes med Hensyn til Egenskaben „langu.
1336 Prøver Mælk og 32 Prøver Fløde undersøgtes for Borsyre, som fandtes i
1 Prøve af Mælken (0.05 pCt,).
18 Prøver Fløde undersøgtes for Stivelse, som fandtes i 12 Prøver.
3 Prøver
Frugtekstrakt
undersøgtes med Hensyn til Sammensætning oa; Op
rindelse af Bestanddele.
1 Prøve
Kage
undersøgtes for metalliske Gifte og fremmede Farvestoffer, hvilke
ikke indeholdtes.
34 Prøver
Kødfars
og 30 Prøver
Kødpølse
undersøgtes for Borsyre og svovl
syriet Natron. Der fandtes Borsyre i 13 Prøver, hvoraf i 6 Prøver under »/a pCt., i
5 Prøver V2- l pC t, i 1 Prøve U/2 pCt, i 1 Prøve 2% pCt. - Der fandtes svovl-
syrlet Natron i 41 Prøver. Den deri indeholdte Svovlsyrlingmængde var i pCt. i 18
Prøver under 0 .1, i 11 Prøver 0 .1—0 .2, i 7 Prøver 0.2—0.3, i 3 Prøver 0 3—0 4 i 1
Prøve 0.42, i 1 Prøve 0.52.
Prøve
Maltekstrakt
og 8 Prøver
Maltøl
undersøgtes for Sammensætning og
tillige for Salicylsyre, som ikke forefandtes i nogen af Prøverne.
6 Prø\er
Mel
(Hvedemel) undersøgtes for Renhed og Opbevaringstilstand.
2 Prøver
Smør,
som formodedes at være blandet med Margarine, befandtes at
være ublandet Natursmør.
50 Irøvei
Svinefedt
befandtes alle at være ublandet Svinefedt.
Pasteuriseret sød Mælk........
do.
bl. Børnemælk
105 Prøver
84
—
F lø d e ................
Sød Mælk ........
Skummet Mælk
Bl. Børnemælk.
161
—
24
—
84
—
12 Prøver