87 / 668
29
Bemærkninger om Tilsyne t med Ked, Kødvarer, Pølser o. lign. i København i I90Q.
1.
Sundhedspolitiets Kontrol med Slagter- og Høkerbutikker
,
med Kød ankommen til
Jærnbanestationerne
,
Oæstgivergaarde o. s. v.
Maaned
Antal
Antal Eftersyn Antal Rapporter over Antal Bødernes
Størrelse
Kapporter over
fordærvede eller
sygeligforandrede
Næringsmidlei-
Slagtere Høkere Slagtere Høkere Slagtere Høkere Mellem
handlere
idømte
Bøder
Januar ..
303
656
777 1463
4
13
3
5 33 Kr.
8
Februar .
307
662
714 1485
3
4
2
1
8 —
8
Marts .. .
306
664
836 1501
2
4
5
1
2 —
8
April. . . .
309
668
703 1434
12
14
5
4 32 — 22
Maj.........
308
659
849 1505
11
7
2
3 10 — 10
Juni . . . .
307
657
924 1497
6
11
1
5 47 — 12
Juli.........
310
655
801 1604
13
19
5
2 20 —
-
August. .
305
650
768 1398
10
18
o
4 20 — 26
Septbr...
311
648
781 1428
9
7
1
5 39 — 12
Oktbr....
307
645
683 1332
3
11
2
2 18 — 12
Novbr. . .
305
657
823 1563
5
10
-
3 23 — 10
Decbr. ..
308
661
799 1545
4
14
4
4 50 — 16
Tiisam ..
9463
27
17695
158
82
132
249
35
39 302 Kr.
176
Den sidste Rubrik omfatter det Antal Gange, der
enten
er beslaglagt Kød
varer, som ved Syn og Lugt fandtes at være undergaaede saadanne Forandringer, at
de maatte anses for utjenlige til Menneskeføde
eller
Kødvarer, der endnu ikke vare
fremstillede paa Kødkontrolstationen, men ved Politiets Undersøgelse gav Anledning
til Formodning om, at de vare utjenlige til Menneskeføde paa Grund af sygelig Til
stand eller anden Aarsag.
2.
Kontrollen med de indenbys Svineslagterier.
A f saadanne har kun et været i Virksomhed i 1900.
A f nedenstaaende Skema vil Resultaterne af denne Kontrol fremgaa:
Antal
levende Svin
tilførte
Slagteriet
Antal
slagtedeSvin
tilførte
Slagteriet
Kasserede paa Grund af Tuberkulose
Kasserede p. Gr. af andre sygelige Tilstande
Total
kasserede
Svinekroppe
Delvis
kasserede
Svinekroppe
Antal
Total
kasserede
Svinekroppe
Delvis
kasserede
Svinekroppe
Antal
Hjerter Lunger Levre
Hjerter Lunger Levre
12465
544
4
-
-
81
159
3
-
131
20
244
3.
Kontrollen med de udenbys Pølsefabrikker.
A f saadanne Fabrikker have 8 været underkastede Sundhedskommissionens
Kontrol.
Resultatet af denne ses af nedenstaaende Skema:
Kød, Organer m. m., tilført Fabrikkerne i 1900
Heste-
Kroppe
Oxe-
Kroppe
Kød-
Stykker
S
Kalve-
Kroppe
Faare-
Kroppe
Svine-
Kroppe
Kød-
Stykker
S
Hjerte
Lever
& Lunge
77
'/,
4001 V-
j
151023V2 7202 4981
134372 186372»/,
2575