88 / 668
30
Desuden var der tilført Fabrikkerne 12695
ft
Faaretalg og 7815 Svinelevre,
disse sidste fra kontrollerede Svineslagterier.
Ved Undersøgelsen af de nævnte Dyrekroppe m. m. kasseredes følgende:
Kasseret Kød af
Kasseret Slagteaffald
Heste-
Oxe-
Kalve-
Faare-
Svine-
Hjerte
Tarme
og andet
Indhylningsstof
Krop
pe
Krop-
pe
Kød-
stykk.
tt
Krop
pe
Kød-
stykk.
tt
Krop-
pe
Kød-
stykk.
tt
Krop-
pe
Kød-
stykk.
“tt
Lever
med
Lunger
Tuberkulose. . .
13'/* 7899
1
57,
15
583
6
Andre sygelige
Tilstande
.
..
8’A 24
102 1967*
-
4
-
10
75
30
20
Ia lt...
87*
37»/a 8001 1977*
-
4
-
15
1 /2
90
613
26
Desuc en er der kasseret en Del enkelte Organer paa Grund af Tuberkulose
eller andre Aarsager. Samtlige Svin ere undersøgte for Trikiner, hvilket derimod ikke
sker med Spækket.
4.
Kontrollen med de udenbys Svineslagterier.
I 1900 har 8 udenbys Svineslagterier haft Sundhedskommissionens Tilladelse
til at indføre Indmad, Affald m. m. til København paa visse nærmere af Sundheds
kommissionen fastsatte Betingelser, hvoraf her kun skal nævnes, at Kontrollen i sin
Helhed foreløbig tilsigter, at de fra Slagterierne hertil indførte Produkter tilfredsstiller
de samme Fordringer, der stilles til alt andet her til København indført Kød, og saa
ledes blandt andet ogsaa passerer den herværende Kontrol paa Kødkontrolstationen.
Kontrollens Virksomhed paa de nævnte Slagterier ses af nedenstaaende Tabel:
Antal Svin
tilført
Svineslagte
rierne
Kasserede paa Grund af Tuberkulose
Kasserede paa Grund af andre sygelige Tilstande
Total
kasserede
Svin
Delvis
kasserede
Svin
Antal
Total
kasserede
Svin
Delvis
kasserede
Svin
Antal
Hj ert er
Lunger
Levre
Nyrer |
HjerterJ
Lunger
Levre
Nyrer
Stk.
tt
Stk.
tt
Stk.
tt
Stk.
tt
217978 186 22869 1647 14161 1513 3648 3443 279 54 7380 257 1733 2346 2530 1547 318
Glycerintilsætning til Maltøl.
For at faa oplyst, om de under Navn af Maltøl
eller Maltekstraktøl forhandlede danske Ølsorter under Fabrikationen ere tilsatte med
Cflycerin, er nedenstaaende Undersøgelsesrække foretagen i Sundhedskommissionens
Laboratorium. Til Sammenligning undersøgtes en Prøve af Hoffs Maltekstrakt.
Nr.
Solgt under Navn af
I 100 Kubikcentimeter fandtes
Alkohol
Gram
Ekstrakt.
Gram
Glycerin
Gram
Maltøl........................
Maltekstraktøl.........
Ægte Maltekstrakt
Maltekstraktøl
Ægte Maltøl...........
Maltøl........................
Maltekstrakt...........
Maltekstraktøl
Hoffs Maltekstrakt
1.28
1.50
1.60
3 .o o
1.5 5
2.04
4 .4 7
1.66
20.18
23.20
17.71
6.88
17.83
21.41
11.65
24.62
0 .23
0 .1 4
0.68
1.00
0.21
0 .18
2.89
0.12
4 .4 1
8.33
1.85