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ÍNDICE
PÁG.
IJr. Tulio José Jacovela:
El cóctel considerado como una de las bellas artes
5
Indicaciones generales
.
9
Definición del cóctel
11
El cóctel, bebida de toda hora
.
12
Cuándo
y
cómo dehe tomarse
1111
cóctel
14
La correcta preparación de
1111
buen
trago requiere conocimientos indis·
pensables
.
15
El paladar en el cóctel. Tragos cfukes
y
secos
16
El barman
.
.
.
.
17
El arte de preparar
d
cóctd
.
18
Las proporciones en el cóctel
.
.
20
Tiempo
y
duración en la prepanición
dt'!
cóctel
21
Batido
y
t>nfriado
o
re~friadu
.
23
El sabor
en
._.¡
c1íctel
24
El color
y
el aroma t>n el cóctel
25
El aroma
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
26
Las
bebida~,
elemento básico en la preparación de un buen cóctel
27
El hielo, alma del cóctel .
28
La
fruta en el cóctel
.
29
Jugos de
fruta~
en el cóctel
30
Incorporación de las especias en el ctÍctt"I
31
Los ingredientes o entremese8 que acompañan
al
cóctel
32
La
pajit~
o
paj~lla
en ..el.
;~cte!,
.
34
La$
bebidas
y
licores
d1hc1le~
.
.
.
.
35
Algo más sobre las bebidas: su l'On"ervación
37
Cócteles con huevos
y
crema de leche
.
38
El
porqué de los nombres en el cóctel
.
39
NOTAS
Dante de Palos
t
~tariano
de la Torre
J :
El amor
y
el cóctel .
63
Wimpi
<Arturo Núñez García): La palabra "cocktail" originó en los
efectos
del
"cocktail"
79
Tita Mere/Lo
91
Abe{
Santa Cruz:
Quién más
99