215 / 226
PONCHERA DIABÓLICA (SANTA MÓNICA)
(Para 22 personas)
En jarra grande o ponchera colocar 20 ó 25 trozos de hielo picado,
6 duraznos cortados, 4 rodajas de limón con cáscara, 6 damascos
cortados
y
200 g. de frutilla fresca; luego verter:
3 botellas de vermouth blanco tipo americano
Yz
botella de vermouth tipo francés
1lz
botella de gin
100 g. de kirsch
200 g. de guindado
Refrescar durante 5 ó 10 minutos, revolver con una cucharilla larga
y
servir en vaso bar;ril. Antes de servir colocar en un platillo aparte
50 g. de ron
y
1 rama de laurel seco
y
encenderlo colocando inme–
diatamente todo dentro de
la
ponchera.
PV°NADITO DE SAL
(Para 25 personas)
En jarra grande o ponchera colocar 25 ó 30 trozos de hielo picado,
1 manzana cortada con cáscara, 1 pera cortada con cáscara, 4 rodajas
de naranja con cáscara
y
4 rodajas de limón con cáscara; luego
verter:
1
%.
botellas de vermouth blanco tipo americano
300 g. de maraschino
500 g. de coñac
·
l
botella de vermouth tipo francés
300 g. de crema de coñac
1 botella de vino quinado
Re/rescar durante 10 minutos, revolver con una cucharilla larga
y
servir en vaso barril.
213