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FRUTA MACHADA
(Para 6 personas)
En jarra grande o ponchera colocar 10 ó 15 trozos de hielo picado,
250 g. de fruta de estación cortada pequeña
y
3 cucharadas. de azúcar
bien molida; luego verter:
50
g. de licor de vainilla
50
g. de kirsch
50
g. de
cura~ao
orange
1
botella de vino Sauternes
Dejar en maceración durante 10 minutos
y
en el momento de servir
en copa cónica añadirle hielo suficiente
y
Yz
botella de agua mineral.
ITAL CLUB CUP
(Para
10
personas)
En jarra grande o ponchera colocar 10 ó 15 trozos de hielo picado,
1 corteza entera de limón
y
4 rodajas de naranja perforadas cada
una con 3 clavos de olor; luego verter:
800 g. de vino quinado
500
g. de jerez
350
g. de caña seca
250 g. de apricot brandy
Refrescar durante 3 minutos, revolver con una cucharilla larga
y
servir en copa cilíndrica.
JARRA CUYANA
(Para
15
personas )
En jarra grande o ponchera colocar 20 ó 25 trozos de hielo picado,
4 rodajas de naranja con cáscara, 4. rodajas de limón con cáscara
y
3 duraznos cortados; luego verter:
200 g. de azúcar molida disuelta en 200 g. de agua natural
350
g. de maraschino
el jugo de
1
limón
150
g. de kirsch
2 botellas de litro de vmo tinto
Refrescar durante 5 minutos, revolver con una cucharilla larga
y
servir en vaso barril.
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