209 / 226
BUEN COMIENZO
(Para 10 personas)
En jarra grande o ponchera colocar 15 ó 20 trozos de hielo picado,
4 ó 5 damascos en trozos, 1 corteza entera de limón, 4 rodajas de
naranja con cáscara, 4 rodajas de limón con cáscara
y
1 pomelo cor–
tado en trozos pequeños; luego verter:
250 g. de
cura~ao
orange
150 g. de maraschino
300 g. de coñac
300 g. de jerez
1 botella de champagne brut
Refrescar durante 3 minutos, revolver con una cucharilla larga y
servir en vaso barril.
COPACABANA CUP
(Para 15 personas)
En jarra grande o ponchera colocar 20 ó 25 trozos de hielo picado,
6 rodajas de ananá
y
6 rodajas· de pomelo con cáscara; luego verter:
500 g. de maraschino
500 g. de kirsch
250 g. de azúcar molida disuelta en 200 g. de agua
1 litro de café (en 2 litros de agua en primer hervor, echar
4 cucharadas de café molido; dejar enfriar 5 minutos
y
fihrar)
1/2
botella de agua mineral
Refrescar durante 5 minutos, revolver con una cucharilla larga y
servir en vaso barril.
207