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PIO PÍO
En coctelera de plata o metal blanco plateado colocar 4 ó 5 trozos
de hielo picado del tamaño de una nuez, 1 yema de huevo y 1 cu–
charada de azúcar molida; luego verter:
100 g. de leche fresca
50 g. de jugo de pulpa de durazno
20
g. de jarabe de grosella
Batir durante 1
%
minutos y servir en copa cónica con una pizquita
de canela molida.
PIRULI
En coctelera de plata o metal blanco plateado colocar 4 ó 5 trozos
de hielo picado del tamaño de una nuez; luego verter:
100 g. de jugo de naranja
80 g. de jugo de tomate
20 g. de jarabe de granadina
Batir durante 1
%
minutos y servir en copa cónica. Antes de servir
frotar el borde de la copa con una rodaja de limón, luego en un
platillo en el que se ha colocado un poco de azúcar molida posar
la copa boca abajo, para que el azúcar adhiera a la parte hume–
decida con el limón.
PIWI (OSCAR FERRI)
En coctelera de plata o metal blanco plateado colocar 4 ó 5 trozos
de hielo picado del tamaño de una nuez; luego verter:
80 g. de jugo de pulpa de frutilla
20
g. de jugo de limón
40 g. de jugo de pomelo
30 g. de jarabe de granadina
30 g. de jerez
Batir durante 1
%
minutos y servir en copa cónica.
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