168 / 190
66
Yed Kimtælling i
pasteuriseret blandet Børnemælk
fandtes Antallet af K o
lonier i 1 cm 3 i alle Prøverne at være under 20.
Yed Undersøgelsen af
Yoghurt
fandtes, at 3 af Prøverne, foruden de for
Yoghurt ejendommelige Bakterier, indeholdt talrige andre Bakterier, der ikke vare
mælkesyredannende.
5.
Undersøgelse for Konserveringsmidler:
Konserveringsmidler paavistes ikke i nogen af Prøverne.
b.
Andre Fødemidler.
1 Prøve
Smør
forholdt sig som ublandet Natursmør.
1 Prøve
Margarine
indeholdt ikke Petroleum.
I Prøve
Yoga Ost
indeholdt de for Yoghurt ejendommelige Stavbakterier
(Bacillus bulgaricus).
I I Prøver
Svinefedt
undersøgtes for Indhold af fremmede Fedtstoffer. 1
Prøve indeholdt Planteolie.
20 Prøver
Olivenolie
undersøgtes for Indhold af fremmede Olier. 1 Prøve
indeholdt Sesamolie, 2 Prøver indeholdt Arachisolie.
12 Prøver
Hvidtøl
indeholdt ikke Saccharin.
20 Prøver
Frugtsaft
undersøgtes for Indhold af fremmede Stoffer
17 Prøver indeholdt fremmede Farvestoffer (Tjærefarvestof),
4 Prøver indeholdt Salicylsyre (Spor—0,02 pCt.)
4 Prøver indeholdt Myresyre (0,08—0,13 pCt.)
Indholdet af Alkohol varierede fra 0—3,50 pCt.
I 2 af Prøverne var Indholdet af Frugtsyrer (Citron- og Æblesyre) saa
ringe, at der var Grund til at formode, at Prøverne ikke vare fremstillede af ren
Frugtsaft, men af Frugtsaft blandet med Yand.
1 2 af Prøverne var Indholdet af Frugtsyrer saa ringe, at Prøverne ikke
kunde være fremstillede af ren Frugtsaft, men maatte være fremstillede af Frugt
saft blandet med Yand.
21 Prøver
brændt malet Kaffe
undersøgtes for Indblanding af fremmede
Stoffer. 7 Prøver vare tilblandede Cikorie (Løvetand, Boer), Korn- og Kakaoskaller.
2 Prøver indeholdt en mindre Mængde Frugtkød og Stendele af Kaffe.
18 Prøver
Kakao.
Indholdet af Kakaofrøskaldele var i alle Prøverne
kun ringe.
Fedtindholdet varierede fra 15,36 til 29,20 pCt.
Askeindholdet
—
-
5,80 - 9,25 -
23 Prøver
Chokolade
(væsentligst af udenlandsk Oprindelse). 2 Prøver
indeholdt en ringe Mængde Kartoffelstivelse. Indholdet af Kakaofrøskaldele var i
alle Prøverne kun ringe.
Indholdet af kvælstofhoklige Stoffer varierede fra 3,83 til 7,21 pCt.
—
-
Fedt
—
19,40 -33,36 —
—
-
Sukker
—
46,96 - 64,05 —
Fedtet var i alle Prøverne rent Kakaofedt.
4 Prøver
The
vare frie for fremmede Indblandinger. Kunstig Farve paa
vistes ikke.
5 Prøver
Byggryn
undersøgtes for Svovlsyrling, som paavistes i 3 af
Prøverne (0,006—0,036 pCt).
2 Prøver
stødt Melis
indeholdt ikke Mel.
14 Prøver
Safran
undersøgtes for fremmede Indblandinger.
2 Prøver indeholdt ikke Safran, men bestod af fine Stængler (etiolerede
Kimplanter), Saflor og Calendula, farvede med et Tjærefarvestof og belastede med