79 / 190
74
Den bakteriologiske Kontrol kar. paa Grund af Sygdom og deraf følgende
Vikariat, kaft nogen Uregelmæssigked at kæmpe med i de første Maaneder.
Som det fremgaar af Kolonnerne 1—4, er den Urensel af bakteriel Art, som
tilføres det fra Grunden kimfri Vand gennem Pumpning og Ledning til Byen, yderst
ringe. Filtrenes over Sandet staaende ufiltrerede Vand faar selvfølgelig tilført fra
Luften og fra selve Filtrets Sandoverflade en Del Bakterier, der atter fjernes ved
Filtreringsprocessen saaledes, at det Vand, der i Byens Ledninger staar til Borgernes
Raadighed, er ikke blot i sin Oprindelse fortrinligt, men den nødvendige Ledning
og senere Bekandlmg bevarer det ogsaa uforandret godt. Borupværkets Filtrering
viser sig gennemgaaende bedre end det gamle Værks.
Tilsyn med Forhandling af Mælk.
(Meddelt af
1
. Dyrlæge).
1
Beretllingen for 1907 blev der givet en udførligere
Fremstillin
o- af den
Maade, kvorpaa Mælkekontollen udøves
i
København.
I alt væsentlig føres Kontrollen fremdeles paa samme Vis, hvorfor efter
følgende Meddelelse i det væsentlige kun indeholder Oplysninger om de Resultater
Kontrollen har medført.
Ialt forhandledes der i København i 1909 Mælk fra c. 1500 Udsalg.
Til ubestemte Tider er der foretaget Eftersyn af disse Udsalg, dels af
Sundhedskommissionens Dyrlæger, dels af Sundhedspolitiets Betjente, som ialt har
foretaget 6172 Eftersyn.
.
1
København fandtes i 1909 15 Kostalde med 198 Køer i den gamle By
mno ^ mdlemmede Bistrikter 125 Stalde med 911 Køer, ialt 140 Kostalde med
1109 Kø er.
Lignende Tilsyn, som der føres med Udsalgene, føres der ogsaa med K o
sta dene. For enkelte af disse kræves der, paa Grund af særlige Forhold, et stadig
virkende Dyrlægetilsyn.
I 1909 er der ialt indkøbt 2032 Prøver Mælk og Fløde.
,
, __
T
11
Kvalitetsundersøgelse er der indkøbt 1214 Prøver sød
Mælk, samtud-
taget 77 Staldprøver hos Leverandører, 276 Prøver halvskummet og
3 Prøver skum-
met Mælk, 3 Prøver Fløde og
1
Prøve kondenseret Mælk.
Bakteriologisk Undersøgelse er foretaget med 50 Prøver Børnemælk, 126
Prøver pasteuriseret blandet Børnemælk,
2
Prøver sød Mælk og
21
Prøver pasteu-
eret sød Mælk Ovennævnte Undersøgelse har særlig været Kimtælling.
f i ndvidere er der foretaget Undersøgelser for at konstatere Tilstedeværelsen
at Streptokokker i 20 Prøver sød Mælk.
Børnam» l l V t V g6lSe
t0\ P“ stmrise™ g
af Mælk er foretaget med 126 Prøver blandet
Børnemælk 194 Prøver sod Mælk,
6
Prøver Fløde og
4
Prøver Kærnemælk.
Mælk og
'CT^ ^ ^
1221
Pl'
Laboratoriet BeTtnhgBeSUltat6t
* ^
Undersøgelser
henvises
til
skeli,>e P a t160
T l ,l f æ l d e
f der konstateret Overtrædelse af Sundhedvedtægtens for-
skellige Bestemmelser vedrørende Salg af Mælk.