HjemmetsRaadgiver

— 210 —

m es p aa et renset A n k e r o g overlades til G æ rin g .

N aa r denne er endt, om stik k es V in en paa et andet,

ren t A n k e r, tilsæ ttes 1

1/2

K v in t O n an tæ ter, tilspun

ses, o g lig g e r i K æ ld e re n i 3 M aaneder, h vo re fter

V in e n aftappes.

Oeil de

33 P o tter udpresset Æ b le sa ft af G rav en sten er

Perdrix. komm es paa et A n k e r m ed

P un d h v id t S u k

ker, der er op løst i 3 y 2 P o t op varm et S a ft af samme

Sort, h vo rp aa det overlad es til G æ rin g paa et lunt

S ted . N aa r Gæ rin g en er endt, om stik k es den k la re

V in paa et andet A n k e r , o g tilsæ ttes 2 3/4 P o t rød

A lik an tv in . D en lig g e r derpaa stille i 8 D a g e o g

aftappes da paa F la sk er, idet der i h v er komm es

en toppet T e s k e stødt K a n d issu k k er, P ropp en o v er

bindes eller lakk es. E fte r 2 M aaned ers F o rlø b er

V in e n fæ rd ig til at d rikke, o g m e g e t b eh a g e lig .

Ungarsk

Vin.

25 P o tte r hvid V in fy ld es paa et H v id vin san ker,

o g deri opløses 20 P un d h v id t S u k k e r. D erp a a til

sæ ttes 10 Pund pillede, itu skaarne R o sin er, o g naar

det er omrørt, fy ld e s A n k e r e t m ed samm e S o rt

V in . O v e r Spun shu llet udspændes et S ty k k e L æ r

red, o g V in en læ g g e s paa et Sted, der har 1 3— 14

G rad ers V arm e, for at gæ re ; om V in te ren i en varm

Stue. N aa r B ru sn in g en er ophørt, tilspunses A n

keret, o g det læ g g e s i 10 U g e r i en K æ ld e r, om

stik k e s da paa et andet A n k e r , tilsæ ttes U /2 K v in t

Onan tæ ter, tilspunses o g lig g e r i 3 M aaneder, før

V in en drikkes.

Roevm.

S u k k e rro e r afvad skes, skæ re s i S k iv e r, o g S a f