HjemmetsRaadgiver

D aaserne, o g har sa a v el b e v a re t Sm a g , F a r v e som

L u g t. E n U n d ta g e lse m ed

H e n s y n

til F a rv e n gø r

kun de røde F ru g te r, der indeholder m eg en Sj^re,

som f. E k s. K irse bæ r, H indbæ r, R ib s, Jordbæ r etc.;

disse fa rv es m ere eller m indre b la a a g tig e v ed S y

rens In d v irkn in g paa T in n et i D aaserne, h vo rfo r den

S la g s S a g e r maa n ed læ g g e s i G las. S e lv K ø d h o l

der s ig fortrin ligt, naar det forud næsten er k o g t

eller ste g t mørt.

H o ved b etin g e lsern e for, at denne S la g s N ed

læ g n in g sk al ly k k e s, er:

1) A t G røn tsag ern e o g F ru g te rn e er aldeles

friske, tilberedes straks o g læ g g e s um iddelbart der

efter i D aaserne.

2) A t D aasern e er lu k k e d e fu ldkomm en lu ft

tæ tte v e d L odn in g.

3) A t Indholdet af de tillu kk ed e D aa ser helt

igenn em er ophedet til K o g e p u n k te t, o g at denne

Oph edn in g, alt efter D aa sen s Størrelse, va rer fra

1 — 2 T im er.

O ph edn in g til K o g e p u n k te t b e v irk e s ved k o

gen d e V a n d b a d , o g er nødvend ig, for at Ilten i den

med Indholdet indesluttede atm osfæ riske L u ft kan

presses ud, h v o rv ed G æ rin g forhindres.

D aasern e fab rikeres af tyk t, g o d t fortinnet

Jæ rn b lik i fo rsk ellig e S tørrelser fra 1/2— U /4 P ots

Indhold, o g til G røn tsag ern e sa a store, at Indholdet

er tilstræ k k e lig t til 6— 8 P ersoner.

L a a g e t dertil,

h vis K a n te r er en Sm u le ombøjet, m aa passe nøje

i D aasen, saa at denne, v e d at L a a g e t b lo t læ g g e s

paa, allerede er temm elig g o d t lukket.

D aasern e

— 212 —