217 / 283
— 213 —
bliver, efter at de er rensede o g u d k o g t i Sodalud,
sam t a fsk y Ilede o g tørrede ved V arm en , fy ld te med
de dertil tilbered te G røn tsag er o g deres Saft, eller
med F ru g te r o g Sukkersirup , o g det saa højt, at
der mellem Indholdet o g L a a g e t kun b liv er et
tom t R um af et H alm straas B redde.
L a a g e t,
med den overbøjede K a n t indvendig, læ g g e s der
over, o g D aasern e tilloddes straks. A lle D aasern e
sæ ttes derpaa i en stor K e d e l v ed S iden af h v e r
andre o g de overhæ ldes m ed saa m e g e t k o g e n d e
V an d , at dette i det m indste staar en T omm e højt
derover, K e d le n sæ ttes p aa Ilden, o g det under
sø g es nøje, om der nogen S ted er op stiger en R æ k k e
af smaa Lu ftb læ rer, idet d erved enhver, selv den
m indste A a b n in g , som ik k e k an op d ag es m ed b lotte
Øjne, vil b live bemæ rket. Stedet, h vo r disse perle-
a g tig e L u ftb læ rer op stiger, b liv e r b em æ rk et nøje,
D aasen ta g e s op af V an d et, der sæ ttes en D ra ab e
Tin paa det m æ rked e Sted, h vo rp aa sam tlige D a a
ser, efter at alle A a b n in g e r er lukked e, uafbrudt
k o g e s saa læ n g e, som det er a n g iv e t i de fø lg end e
A n v isn in g er. K o g e s V a n d e t d erved saa m e g e t ind,
at det ik k e m ere d æ k k e r D aaserne, saa hæ ldes der
k o g e n d e V a n d derpaa, o g K e d le n dæ k k e s med et
passende L a a g , for at holde saa m eg et som m u ligt
paa D am pene. N aa r D aasern e har k o g t læ n g e nok,
op tages de, sæ ttes i et K a r m ed ko ld t V an d , o g
dette fo rn y es ofte, for at D aasern e hu rtigt kan af
køles. D e aftørres derpaa o g opbevares paa et k ø
lig t Sted.
F ra T id til anden maa de undersøges;
er Bunden o g L a a g e t lige, eller lidt indadbøjet, saa
er Indholdet endnu god t; opdages d et derimod, at