HjemmetsRaadgiver

— 219 —

g e s i V an d b a d i l — 1 V2 T im e.

V e d B ru g en af

d ryppes de paa en S ig te , n o g e t af Saften k o g e s

m ed nogen K ød su p p e , H ved em el, h a k k e t P ersille,

lid t S u k k e r o g det nød ven d ige S a lt til en ty k Sauce,

h vo ri G u lerødd erne g iv e s et O p k o g .

Bunden paa A rtis k o k k e rn e skæ res glat, de ko-

Årtiskokker i

g e s saa læ n g e i V an d , til de ind ven d ig e B lad e o g

Biikdaaser.

de b ø rste a g tig e S tø v tra ad e k an ud tages, de afvad-

sk e s i k o ld t V an d , k o g e s derpaa ig en halvm øre med

n o g e t V an d , lidt C itron saft o g Salt, læ g g e s varm e i

D aaserne, overhæ ldes med saa m eg et af deres Suppe»

a t de er d æ k k e t deraf, D aasern e tilloddes o g k o g e s

2 T im er i V an dbad . V e d B ru g en afdampes de fu ld

komm en møre med Smør, C itronsaft o g Salt, h vo r

p aa de anrettes med udrørt Smør, hvori der er lidt

Muskatblomm e.

D e afpudses sirligt, op ko g es et P a r G a n g e med

Champignons

lid t V an d , frisk t Sm ør o g Citronsaft, fy ld e s m ed '

Biikdaaser.

d eres S au ce i D aaserne, der tilloddes o g k o g e s i

V an d b a d i 2 Tim er.

U n g e A g e r h ø n s tilberedes som til S tegn in g,

Agerhøns i

ste g e s m øre i Smør, men d o g ik k e for læ nge. N aar

Biikdaaser.

de næsten er afkølede, ordnes de i D aaser, o v e r

hæ ldes med saa m eg et k la rt Smør, til de er dæ k

k ed e deraf, D aasern e tilloddes, o g de k o g e s i V a n d

b ad i rig e lig 1 T im e.

Kramsfugle

F u g le n e forberedes som til S teg n in g , ste g e s

og Lærker i

m øre med Sm ø r o g lidt Salt, d o g m aa de ik k e b live

Biikdaaser.