HjemmetsRaadgiver

fo r brune, de afkøles, ordnes i D aaserne, o v erhæ ld e s

m ed saa m e g e t k la ret Smør, at de er d æ k k e d e deraf,

D aasern e tilloddes og k o g e s 1 T im e i V an d b ad .

Jordbær,

D e r ig tig røde Jordbæ r fa rv es b la a a g tig e i B lik -

henkogt

¿ja a s e r j

o g derfor bør de, o g F ru g te r o verh o ved et,

hermetisk.

h en k o g e s i G las, o g det m aa bem æ rkes, at

Jordbæ r o g flere fine F ru g te r paa denne

b e

holder en udm æ rk et Sm a g o g L u g t, at den, der en

G a n g har p rø vet derpaa, sta d ig v il anvende denne

simple O pb ev a rin g sm a ad e til n o g le af F ru g te rn e.

Jordbæ rren e pilles af S tilkene, vad skes, a fd ry p

pes paa en S ig te o g ordnes i G lassene, der fy ld e s

aldeles dermed, v e d sa g te at ry ste dem samm en ;

derpaa k o g e s S u k k e r m ed saa lid t V an d , som mu

ligt, om tren t 1/2 P æ g l til 1 P un d S u k k e r, o g naar

det er skumm et o g a fk ø le t en D el, hæ ld es det o v e r

Jordbæ rrene, der netop dæ k k e s dermed. G lassen e

k o g e s derpaa i

1/2

T im e i en K e d e l m ed Vand»

proppes straks o g b ehand les efter A n v isn in g en .

V e d B ru g e n hæ ldes G lassets Indhold paa en

S ig te , S aften in d k o g es til en ty k D e jg , Jordbæ rren e

b landes v ed S v in g n in g m ed K e d le n , o g serveres.

Abrikoser.

A b rik o se rn e skæ re s i to H a lvd ele , sk ræ lles g la tte

o g ordnes i G lasset.

S u k k e r k o g e s, ligesom ved

Jordbæ rrene, m ed saa lidt V an d , som m u ligt, sk um

mes, afkøles noget, o g saa m e g e t hæ ldes o v e r A b r i

koserne, at de er dæ kk ed e *d e ra f, de udpillede K e r

ner læ g g e s deri, o g k o g e s derpaa i 1/2 T im e, h v o r

paa de straks proppes, overbindes m ed B læ re o g la k k e s.

F e rsk en e r b ehand les ligesom A b rik o se r.

—

220

—