225 / 283
— 221 —
D isse B lomm er bliver, sk ræ lled e eller usk ræ l-
Reineclauder,
lede, hele eller overskaarne, aldeles behand let som
A b rik o se r.
S to re H aveh indbæ r, de røde for sig o g de g u le
Hindbær,
for sig, behandles ligesom Jordbæ r.
D e b ehand les ligesom Jordbær, men m aa kun
Morbær.
afp lukkes, naar de er aldeles sorte, o g fø lg e lig
fuldmodne.
A n a n a s sk ræ lles sirligt, læ g g e s hele, eller i
Ananas.
H a lvd ele, F jerd ed ele eller i S k iv e r i G lassene, h vo r
paa S u k k e re t ko ge s, som v e d Jordbæ r, o g G lassene
k o g e s da 25— 40 M inutter, efter F ru g tsty k k e rn e s
Størrelse, i V an dbad , proppes o g lukkes.
Tørring af Grøntsager.
G artn er Masson i F ra n k r ig va r den første, der
ud fand t at tørre alle G røn tsa g er ved V arm en , presse
de tørrede S a g e r i en hyd rau lisk P resse o g da
b rin g e dem i H andelen. D e egn e r sig isæ r til S ø
rejser, h vor de fuldkomm en har svaret til H ensigten ,
nem lig, at man b estand ig k an væ re i B esiddelse af
G røn tsager, der, efter at de før B ru g en b liver ud
b lød ed e i V an d , aldeles har Ud seende, Sm a g o g
L u g t af frisk e G røn tsager. S en ere har denne F rem -
gan gsm a ad e un derg aaet ad sk illig e F o rb ed rin g er. Saa-