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N· i60
BRANDY JULEP
VEHRE ROUGE
B
Dans un verre rouge B, piler 3 ou 4 branches de menthe
fraîche avec une cuillerëe de sucre en poudre, puis
1
Yerre
à
liqueur de cognac Curlier; remplir de glace pilêe,
1
verre
à
liqueur de chartreuse jaune, fir.ir avec de l'eau, bien remuer,
tremper dans du jus de citron une petite branche de menthe,
l'ajuster au milieu du verre, chalumeaux, fruits scion la
saison, 2 traits de bon cognac sans mélanger, saupoudrer le
tout de sucre en poudre et servir.
N° i6t
CRITERION RUM SMASH
V
ERRE ROUGE
C
Prendre gobelet argent, g lace en morceaux, une cuill<::n'.:e
de sucre poudre, 2 branches de menthe, finir avec rhum et
eau, bien frapper, passer, verser, fruits scion la saison, cha–
lumeaux et servir.
CHAMPAGNE JULEP
VERRE ROUGE
B
Dans un verre rouge B. piler 3 ou 4 branches de menthe
fraiche avec une cuillerée de sucre en poudre,
1
verre
â
liqueur
de cognac Curlier; remplir de glace pilée,
1
verre
i.'t
1
iqucur
de chartreuse jaune, finir avec du champagne llcnriot sec,
bien remuer, tremper dans le jus de citron une petite branche
de menthe, l'ajuster au milieu du verre, chalumeaux, fruits
scion la saison, 2 traits de bon rhum san::; mélanger, sau–
poudrer le tout de sucre en poudre et servir.