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cng- nac Curlier; remplir cle glace pilée,
1
verre
à
liqueur de
chartreuse jaune, finir avec de l'eau, bien remuer, tremper
dans du jus de citron une branche de menthe, l'ajuster au
milieu du verre, 3 traits de bon rhum sans mélanger, fruits,
chalumeaux, saupoudrer le tout de sucre en poudre et servir.
No
167
THE Pl NEAPPLE JULEP
!JULEP A L'ANANAS)
VERRE ROUGE
B
Dans un verre ro.uge B, piler 2 ou 3 brins de menthe
fraîche, jus d'une orange, une cuillerée
c~e
sirop de framboises,
une
cuiller~e
de marasquin, une cuillerée de gin,
1
verre
à
liqueur de crème d'ananas; remplir de glace pilée. finir avec
du jus d'ananas, bien remuer, tremper dans du jus de citron
une branche de menthe, l'ajuster au milieu du verre, fruits
de saison, une tranche d'ananas, chalumeaux et servir.
No
1.68
RAPSBERRY PUNCH
(PUNCH AUX FRAMBOISES)
VERRE VERT
c
Dans gobelet argent, glace en morceaux, une douzaine
de framboises bien mûres, demi-verre de cognac Curlier,
une cuillerée
à
café de maraE'quin, une cuillerée
à
café de
sirop de framboises, frapper fortement, passer, verser dans
verre vert C; remplir avec du champagne Henriot Sillery
supérieur_, une framboise, saupoudrer de sucre en poudre,
chalumeaux et servir.
No
169
RUM JULEP
VERRE ROUGE
B
Se fait exactement comme
le
Brandy Julep, en mettant
du rhum au lieu de cognac Curlier.