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QUATRIÈME PARTIE
llES
130ISSO~S
D'ÉTÉ
Les Summer Drinks ne peuvent se servir que du1an1 la
bonne saison, vu les herbes et fruits frais que l'on est obligé
d 'employer pour leu rs prépa rations.
Parmi ces boissons, celles qui demandent le plus d'nllcn–
tion et de soins sont les Juleps, c'est-à-dire toutes les bo1ssom.
fabriquées a\·ec de la menthe poivrée fraiche, que l'on pile
au
moyen d'une cuillére munie d'un pilon, avec
un
peu de
sucre et d'alcool pour en extraire tout l'arôme.
Le
Mi nt
J ulep est u n des breuvage!:. les plus
en
\'Oguc
en
Amérique
et
les Américaines surtout en sont três amateur!>
pendant les plus fortes chaleurs.
Sa préparation exige un raffinement tout par ticulier et sa
ga rniture, avant de servir, demande un certain go\)t
à
pré–
purcr.
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