253 / 405
249
−
direktiv 2002/72/EF
179
om plastmaterialer og -genstande bestemt til at komme i
berøring med levnedsmidler.
Hvis de materialer, der er beregnet til at komme i berøring med fødevarer, og som
indgår som en del af en maskine, er ledsaget af en skriftlig erklæring (såsom en
overensstemmelseserklæring i henhold til artikel 16 i forordning (EF) nr. 1935/2004),
skal denne erklæring være vedlagt maskinens tekniske dossier ifølge bilag VII, del A,
punkt 1, litra a). Hvis dette ikke er tilfældet, skal fabrikanten af maskinen i det tekniske
dossier for maskinen dokumentere de pågældende materialers egnethed.
Det fastsættes i punkt 2.1.1, litra b) og c), at maskinen skal være konstrueret og
fremstillet således, at den let kan rengøres fuldstændigt, og at stoffer, som kan
forurene fødevarerne og de kosmetiske eller farmaceutiske produkter, som f.eks.
affald, rengørings-, desinfektions- og skyllemidler, skal kunne løbe helt ud af
maskinen. Hvis rør eller slanger anvendes til fremføring af fødevarer, kosmetiske eller
farmaceutiske produkter, kan de forbindes med skruegevind, under forudsætning af
at disse gevind er isoleret fra produktgennemstrømningen ved hjælp af f.eks.
passende pakninger eller ringe, således at de ikke er i direkte berøring med det
produkt, der forarbejdes.
Det fastslås i punkt 2.1.1, litra d), at maskinen skal være konstrueret og fremstillet
således, at forurenende stoffer fra maskinens miljø, såsom støv eller fedt, eller
levende organismer som insekter hindres i at trænge ind i områder af maskinen, der
ikke kan rengøres, og således, at organisk materiale ikke kan samle sig i disse dele.
I henhold til punkt 2.1.1, litra e), skal maskinen være konstrueret og fremstillet
således, at hjælpestoffer, der anvendes sammen med maskinen, som f.eks.
smøremidler eller hydraulikvæsker, ikke kan forurene levnedsmidler, kosmetiske eller
farmaceutiske produkter.
Kravet i punkt 2.1.2 supplerer de generelle krav vedrørende brugsanvisningen, som
er fastsat i punkt 1.7.4.
I henhold til punkt 2.1.2 skal fabrikanten af maskinen anføre de relevante
rengøringsmetoder, herunder metoderne til at rengøre dele, der normalt er
utilgængelige, eller hvortil adgang kan være farlig. Fabrikanten skal ligeledes anføre,
hvilke rengøringsmidler der skal bruges. Fabrikanten af maskinen skal ikke
specificere særlige mærker af rengøringsmidler, men skal angive de relevante
egenskaber for de produkter, der skal anvendes, herunder især med hensyn til
kemikaliebestandigheden og den mekaniske resistens hos de materialer, de udgør
maskinens bestanddele. Om nødvendigt skal der advares mod brugen af uegnede
rengøringsmidler.
De generelle specifikationer for hygiejnekravene for maskiner er fastsat i standard EN
ISO 14159
180
. Specifikationerne for hygiejnekrav for fødevaremaskiner er fastsat i
standard EN 1672-2
181
.
178
Rådets direktiv af 15. oktober 1984 om indbyrdes tilnærmelse af medlemsstaternes lovgivning om
keramiske genstande, bestemt til at komme i berøring med levnedsmidler – EFT L 277 af 20.10.1984,
s. 12.
179
Kommissionens direktiv 2002/72/EF af 6. august 2002 om plastmaterialer og -genstande bestemt til
at komme i berøring med levnedsmidler – EFT L 220 af 15.8.2002, s. 18.
180
EN ISO 14159:2008 – Maskinsikkerhed – Hygiejnekrav ved konstruktion af maskiner
(ISO 14159:2002).