252 / 405
248
d) Maskinen skal være konstrueret og fremstillet således, at der ikke kan trænge stoffer
eller levende organismer, navnlig insekter, ind i den, og at der ikke kan samle sig
organiske materialer i områder, der ikke kan rengøres.
e) Maskinen skal være konstrueret og fremstillet således, at sundhedsfarlige
hjælpestoffer, herunder smøremidler, ikke kan komme i berøring med levnedsmidler,
kosmetiske eller farmaceutiske produkter. I givet fald skal maskinen være konstrueret og
fremstillet således, at det regelmæssigt kan kontrolleres, om dette krav er opfyldt.
2.1.2.
Brugsanvisning
Brugsanvisningen for maskiner til fødevarer og maskiner til kosmetiske eller
farmaceutiske produkter, skal indeholde informationer om anbefalede rengørings-,
desinficerings- og skyllemidler og -metoder, ikke kun for de dele, som er let
tilgængelige, men også i de tilfælde, hvor adgang er umulig eller frarådes.
§ 277 Hygiejnekrav til fødevaremaskiner og maskiner til kosmetiske eller
farmaceutiske produkter
Kravene i punkt 2.1 finder anvendelse på fødevaremaskiner og maskiner til
kosmetiske eller farmaceutiske produkter. Kravene finder anvendelse, uanset om de
pågældende fødevarer eller produkter er bestemt til konsum eller foderbrug. De
pågældende maskiner omfatter f.eks. maskiner til fremstilling, klargøring, tilberedning,
forarbejdning, afkøling, håndtering, opbevaring, transport, behandling, emballering og
distribution af fødevarer, kosmetiske og farmaceutiske produkter.
Formålet med kravene i punkt 2.1.1, litra a)-e), er at undgå enhver form for farlig
forurening af disse fødevarer, kosmetiske eller farmaceutiske produkter fra de
materialer, der er anvendt ved konstruktionen af maskinen, fra maskinens miljø eller
fra hjælpestoffer, der anvendes sammen med maskinen.
Disse krav skal finde anvendelse sammen med de væsentlige sikkerheds- og
sundhedskrav, der er fastlagt i punkt 1.1.3 vedrørende materialer og produkter, punkt
1.5.13 vedrørende emission af farlige materialer og stoffer og punkt 1.6 vedrørende
vedligeholdelse.
Punkt 2.1.1, litra a), omhandler de materialer, som udgør maskinens bestanddele, og
som er beregnet til at komme i berøring med fødevarer, kosmetiske eller
farmaceutiske produkter.
"Direktiverne herom"
i punkt 2.1.1, litra a), omfatter:
−
forordning (EF) nr. 1935/2004
177
om materialer og genstande bestemt til kontakt
med fødevarer
−
direktiv 84/500/EØF
178
om keramiske genstande bestemt til at komme i berøring
med levnedsmidler
177
Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 1935/2004 af 27. oktober 2004 om materialer
og genstande bestemt til kontakt med fødevarer og om ophævelse af direktiv 80/590/EØF og
89/109/EØF – EUT L 338 af 13.11.2004, s. 4. I henhold til forordningens artikel 26 betragtes
henvisninger til de ophævede direktiver som henvisninger til forordning (EF) nr. 1935/2004.