862 / 978
15 Dec.
beredning ud over Saltning og Røgning, smeltet Fedt og
Talg dog fraregnet.
2. De i dette Regulativ indeholdte Bestemmelser ved
rører, medmindre andet anføres, kun Kød, Slagteaffald og
Kødvarer, der er bestemt til Menneskeføde.
§
2
.
Slagtning,
Slagtning, herunder Nedslagning, maa ikke foregaa
søgelse
Paa andre Steder her i Staden end i det offentlige Slagte-
og
Bedøm-hus.
Dette Forbud omfatter ogsaa privates Slagtning til
eget Forbrug. Undtaget fra Forbudet er Nedslagning paa
Stedet paa Grund af Ulykkestilfælde eller pludseligt ind
trædende Sygdom.
2. Ved Slagtning i det offentlige Slagtehus skal Dyrene
undersøges af en Dyrlæge saavel før som efter Slagtnin
gen. Slagtning, Behandling, Opbevaring, Mærkning, Til
og
Bortførsel af Kød
og
Slagteaffald samt Sterilisation og
Destruktion af Kød og Slagteaffald, der ikke ved Kon
trollen kan henføres til 1ste eller 2den Klasse, skal fore
gaa under Tilsyn af en Dyrlæge eller én eller flere Op-
synsmænd.
B. Ved Undersøgelsen i levende Live skal Dyrene
mærkes paa en af Veterinærinspektøren godkendt Maade.
Ved Undersøgelsen efter Slagtningen skal hele Dyrekrop
pen fremstilles i opbrystet og, bortset fra Svinekroppe, i
afhudet Tilstand. Huden skal dog være til Stede. Der maa
ikke være fjernet nogen Del af Kødet, noget Organ eller
nogen Lymfekirtel, og der maa ikke være lagt Snit i
Organer og Lymfekirtler. De til Kroppene hørende Or
ganer skal anbringes og om fornødent mærkes paa en saa
dan Maade, at det straks kan ses, fra hvilket Dyr de hid
rører. I det Omfang, i hvilket det efter Veterinærinspek
tørens Skøn anses for nødvendigt, skal Hoved (af Svin,
Kalve, Faar, Lam og Geder), Hjerte, Lunger, Lever, Nyrer,
Milt og Yver, undtagen naar dette indeholder sygeligt
Sekret, samt Børen, for saa vidt den ikke indeholder store
Fostre eller betydelig Pusansamling, vedhænge i naturlig
Forbindelse med Kroppen.
1932.
782
Tillæg til
Sundhedsvedtægt.