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GRUPPE XIX
FANCY-DRINKS
Unter Fancy-Drinks (Phantasie-Getränke) reiht man alle
die Getränke ein, die infolge ihrer Zusammensetzung
in keine der bisher besprochenen Gruppen gehören.
Es sind dies Getränke, die entweder durch eigenartigen
Aufbau einen besonderen Effekt' im Aussehen erzielen
sollen oder solche, die infolge der Art ihrer Bestandteile
einen besonderen Geschmackseffekt erreichen. Ferner rech
net man zu den Fancy-Drinks auch solche Getränke, die
ihre Entstehung einer besonderen Veranlassung verdanken.
Von der zuletzt genannten Art gibt es naturgemäß eine
überaus große Anzahl, so daß, wollte man sie alle behan
deln, es notwendig wäre, für diese einen besonderen Band
Rezepte herauszugeben. Die Tatsache aber, daß die große
Mehrzahl dieser Getränke mehr oder weniger einem Zu
fall ihre Entstehung verdankt und nicht alle den Anspruch
auf Originalität erheben können, erleichtert die Entschei
dung für die Aufnahme dieser Getränke in das vorliegende
Lehrbuch. Unter Berücksichtigung der fachlichen Grund
sätze wurden nur diejenigen Fancy-Drinks zur Aufnahme
ausgewählt, die den vorgenannten Grundsätzen entsprechen,
und es soll hier gleichzeitig hervorgehoben werden, daß
diese Auswahl keinen Anspruch darauf erhebt, ein voll
ständiges Rezeptverzeichnis aller Fancy-Drinks darzu
stellen. Dies und jenes Rezept hätte vielleicht noch An
spruch zur Aufnahme gehabt, aber es mußte im Rahmen
dieses Lehrbuches eine gewisse Auswahl getroffen werden.
Der Verfasser wäre jedoch allen Fachkollegen dankbar,
wenn sie brauchbare Rezepte solcher hier weggelassener
Fancy-Drinks für künftige Auflagen dieses Lehrbuches dem
Verlag zur Verfügung stellten.
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