222 / 413
212
Kokke.
Johan Bek, der da søgte om Borgerskab, ikke havde tjent her28).
Af fremmed Nationalitet var ogsaa Vinhandler David Courtout, der
nævnes ved samme Tid.
I »Jean de France« (3, 1) siger Jean, at han vil spise til Mid
dag hos Peche, og Pierre spørger, om han ikke vilde heller spise hos
Mester Jakob, hvor man fik bedre Mad for billigere Pris. Men dette
vil Jean ikke, alene det danske Navn afskrækker ham ; »dersom der
ingen fransøsk Kok var i Byen, maatte jeg svelte ihjel«, hvortil
Pierre spydig bemærker: »det er sandt, Maden smager vel hos
de franske, eftersom man faar saa lidt alle Tider, thi intet op
vækker mere Appetiten, end naar der er kun lidt i Fadet.«
Han
gjør derefter opmærksom paa, at der er en anden fransk Kok ved
Navn Cabo. I »Jean de Fransc« (2, 3) siger Martha, at hun har
tjent hos den fransøske Kok i Pilestræde; denne sidste var ingen
anden end Etienne Capion, der i Skattelisten for 1717 kaldes
Monsieur Capiun, fransk Kok; han boede i nuværende Nr. 8 i
Pilestræde, ligesom ogsaa næste Aar; men 1722, da Komedien blev
spillet, var Marthas forrige Principal Direktør for de danske Skue
spil (se senere).
Af disse Spiseværter har Peche ikke kunnet findes; der boede
vel paa hin Tid i Pilestræde (nuværende Nr. 11) en Etienne Peche,
der var Florvæver, men han angives ikke som andet; maaske er 'det
Vinhandler Bex, hvis Navn Jean de France giver en fransk Form.
Mester Jakob maa have været en vel anset dansk Spisevært; i
»Republiken« (1, 13) siger Henrik: »Jeg vil idag spise hos Mester
Jakob, der faar jeg et godt Maaltid for mine Penge, og hvis han
ogsaa er bleven Politikus, kan jeg i det ringeste komme til at spise
frit. Adieu saa længe, gak du kuns ind og spis dine Ærter, idag
smager mig intet uden Kapuner«. I »Moralske Tanker« (1744) taler
Holberg S. 37 om »Ødere, hvis Skaal med Ærbødighed bliver drukket
paa de Gfjæstebude, som ikke koster ham selv en Skilling, men som
sker alene paa en Nordrups, en Tujons og en Mester Jakobs Bekost
ning, hvilke ingen Tak bekomme derfore, men nyde alene Ret og
Ære til at kræve Penge for de forskudte Varer«. Han kan være den
Kok Jakob Gotske, der boede i nuværende Nr. 21 i Dybensgade.
Pierre Cabot nævnes 1714 som Vinhandler29), men 1717 som
Theskjænker og boede i Admiralgade (nuværende Nr. 18 og 20), senere
nævnes han i førstnævnte Egenskab som boende i nuværende Nr.