270 / 288
L A B O R A T O R I E T F O R F I S K E R I I N D U S T R I
T E R M O R E S I S T O M E T E R T I L M Å L I N G A F B A K T E R I E R S
V A R M E M OD S T A N D S D Y G T I G H E D
Apparatet er det eneste i Europa.
brikingeniørstuderende på laboratoriet udføre øvelser i det supple
rende fag konserveringsteknik samt teknisk-kemiske øvelser i faget
fiskeriindustri.
I konserveringsteknik (supplerende fag) har den studerende hidtil
ikke fået en enkelt opgave indenfor et afgrænset felt, idet undervis
ningen er tilrettelagt således, at den studerende, så godt som den
begrænsede tid tillader det, sættes ind i de vigtigste bakteriologiske,
fysiske, kemiske og organoleptiske undersøgelsesmetoder, som anven
des ved konserverede levnedsmidler, de to sidstnævnte metoder især
for så vidt angår fiskeriprodukter. Til faget er knyttet en forelæsnings
række, der holdes en gang om ugen hvert andet forår for 6. og
8. halvårs studerende. Øvelserne følges normalt af 2-6 studerende;
forelæsningerne - der kun er obligatoriske for øvelsesdeltagerne -
derimod af et betydeligt større antal.
265