272 / 288
L A B O R A T O R I E T F O R F I S K E R I I N D U S T R I
T I L
v e n s t r e
:
h u r t i g b e s t e m m e l s e
a f
v a n d i n d h o l d
i
f i s k e p r o d u k
t e r
M E D H U M I T E R M A P P A R A T .
-
T I L H Ø J R E : P A K N I N G A F G A F F E L
B I D D E R I D Å S E T I L H O L D B A R H E D S F O R S Ø G
samler sig nu om de betingelser, som bakteriesporer stiller til spiring,
og såfremt det lykkes at finde sikre spiringshæmmende stoffer, vil det
måske være muligt at foreslå lavere steriliseringsværdier ved praktisk
konservesfremstilling, hvilket uden tvivl smags- og ernæringsmæssigt
ville forbedre en række produkter.
løvrigt har laboratoriets emballageundersøgelser i forbindelse med
helkonserves et stort omfang. Undersøgelserne omfatter for tiden
navnlig glasemballage og elektrolytfortinnet blik.
Det stærkt intensiverede fiskeri efter industrifisk har i de sidste par
år bevirket en forøget fremstilling af foderstoffer af fisk. Forsøgsarbej
det har hidtil i hovedsagen drejet sig om fremstilling af fiskeensilage;
bl. a. er den hydrolytiske spaltning af fiskeæggehvidestofferne blevet
undersøgt.
Foruden forsøgsarbejdet, der her kun er belyst eksempelvis, udfører
267