171 / 583
168
vedvarende Fænomen, som i mange, mange Aar vil komme til at præge det
københavnske Aftenliv.
Det er dog et Held, at der ogsaa stadig findes Steder, livor man sætter Maden
og Vinen over Saxofonerne og Dansetrinene — og dem fmdes der endda over
ordentlig mange af i København, ja, i Forhold til Byens Størrelse er det forbav
sende saa mange og saa forskelligartede Spiserestauranter vi har.
Man maa først nævne
Wivex,
der jo er en af Europas største og mest berømte
Restauranter. Ganske vist danses der paa det lille Gulv foran Teddy Petersens
Orkester, men det er dog den gode danske Kost og de ædle Vine, der er det
afgørende, og heldigvis er den unge Direktør Frode Petersen gaaet i sin berømte
Fader Antons Fodspor, saa han ikke blot har holdt Restaurantens Renomme
oppe, men yderligere har befæstet den.
Endda har han haft Energi tilovers til at genskabe det gamle
Nimb,
der en
Gang var Aristokratiets Højborg, men i de sidste Aar var kommet i sørgelig
Forfald, svigtet af Guder og Mennesker.
Nu er det forældede Krimskrams borte, og i moderne og elegante Omgivelser
serveres nu Aarets Specialiteter og nogle af de bedste Vine, der hentes op af
en københavnsk Kælder. Man skal rejse langt i Verden for at fmde saa skøn en
Restaurant som Nimbs, og forhaabentlig lykkedes det ved de mange Ofre at
erobre det elegante Publikum tilbage, for et saadant repræsentativt Sted kan
en Storby som København daarligt undvære.
En af Københavns berømteste Restauranter i gamle Dage var jo Industri
caféen. Naar Svenskerne den Gang landede i Havnegade, satte de sig bare op i
Drosken og sagde til Kusken:
— Industrien!
Da den dygtige Vært Hans Andersen forsvandt, forsvandt ogsaa Restauran
tens Publikum, men nu er den genopstaaet som »
F ra sca ti
« og har faaet en stor
Sukces. Det er den dygtige danske Nordmand, Direktør William Jensen fra
Hotel »Bristol« i Oslo, der har indrettet den som Spiserestaurant — og samtidig
for Sommertiden oprettet en vældig Fortovscafé, der, selvom den ligger paa
Skyggesiden, er blevet Erstatning for Bristols Fortov. Her er der fra det tidlige
Fo raar til det sene E fteraar en Vrimmel af Københavnere, Provinsfolk og Ud
lændinge, der nyder Raadhuspladsens glade Rytme.
Heldigvis ser det ud til, at Direktør Jensen vil fortsætte sit Arbejde paa
Raadhuspladsen. Han har nu overtaget
Palace-Iiotellet,
der jo rummer nogle af
de største Restaurantlokaler i Norden, og forhaabentlig faar han omsider noget
ud af dette Anders Jensens Smertensbarn.
Mens jeg er ved Raadhuspladsen, maa jeg nævne en anden Mand, som har
været med til at kvikke op paa Byens Liv. Det er Direktør Villads Olsen,
»Hotel
Kong F rederik
«. Sammen med sin svenske Meddirektør Sedwall har han af
»Kong Frederik «s Lokaler, der i saa mange Aar stod tomme, skabt en virkelig
Storrestaurant, hvor Prinser, Forretningsfolk, Kunstnere og Haandværkere sæt
ter hinanden Stævne for at glæde sig over det franske Køkken eller over det
saftige Kød fra den engelske Silver-Grill. Saa snart man kommer indenfor
paa »Hotel Kong Frederik« har man en morsom Fornemmelse af at være ude
at rejse.
En anden Nyskaber indenfor Københavnerlivet er den alsidige Direktør