8 / 69
V
ed sin Stiftelse 1895 var Det Danske Mælke-Compagni
trods sit klingende Navn en ret beskeden Virksomhed,
der kun beskæftigede et mindre Personale og byggede
sin Eksistensberettigelse paa Udnyttelsen af et Patent, det saa-
kaldte »Gasses System«, der bestod i en delvis Frysning af Mæl
ken umiddelbart efter Malkningen og Pasteurisering, hvorved
den friske Velsmag skulde kunne bevares i flere Dage. Det var
en engros Forretning, et rationelt drevet Handelsselskab, sær
tegnet ved sit nye Initiativ, som gav sig Udtryk i skrappe Krav
til Hygiejne og Dyrlægekontrol og en mere moderne Form for
Pasteurisering. Og her adskilte Gompagniet sig fra sin ældre
og berømte Nabo,
K j ø b e n h a v n s M æ l k e f o r s y n i n g ,
hvis myndige
Leder, Grosserer Gunni Busck, svor til den raa Mælk, — og
desuden, skønt Foregangsmand, allerede var saa konservativ,
5