215 / 274
208
tages til Forklaring en Række Forsøg: Undersøgelser af Luft, Vand,
Jord og Fødemidler, bl. a. smaa bakteriologiske Forsøg; desuden
forevises mikroskopiske Præparater, Tegninger og Fotografier, og der
aflægges Besøg paa Hospitaler, Desinfektionsanstalt, Slagtehus, Reno-
vationsanstalter, Skoler, Fattiganstalter, Vandværker, Kloakværker. —
K e m i e n , som slutter sig til dette Kursus, er anlagt paa at anskue
liggøre forskellige Sider af Hygiejnen; Vægten lægges derfor paa
Forevisningerne.
Uddannelse al Skolekøkkenlærerinder.
Inden Skolekøkkenafdelingen med Skoleaaret 1901—2 blev et
Led i Etaarigt Kursus (S. 104), var den i to Aar henhørende til de
korte Kursus, dog med længere Varighed end noget af de andre,
nemlig 4 Ma a n e d e r .
Bevægelsen, som førte til Oprettelsen af Skolekøkkenkursus’et,
opstod temmelig pludselig i 1898. F ra 3 Skolekøkkenlærerinder,
Kommunelærerinde Frk. Eline Hansen, Frk. M. Jespersen og Frk.
Therese Stamer, indsendtes til Ministeriet et Andragende om Opret
telsen af et saadant Kursus samt Plan for dets Ordning, og ved
samme Tid androg Foreningen »Den danske Pigeskole« og Bestyrel
sen for Københavns Kommunelærerindeforening om Sagens Fremme;
sidstnævnte Andragende var tiltraadt af o. 1600 Mænd og Kvinder,
blandt hvilke mange, hvis Navne havde megen Vægt. Ud fra Skole-
køkkenernes store sociale Betydning og Nødvendigheden af faglig
uddannede Lærerinder til at forestaa denne ny Gren af Skolegernin
gen anbefalede Forstanderen da Kursus’ets Oprettelse, omformede
Lærerindernes Forslag, saa at Undervisningen udvidedes, og ind
arbejdede det ved et nyt Overslag som Led i den samlede Kursus
institution; Udgifterne ansloges til 6000 Kr., Kursus’ets Varighed sattes
til 4 Maaneder, Deltagernes Antal til (højst) 24 (Erklæring af 4. Jan.
1899).
Forstanderen havde forudsat, at Tiden var for fremrykket til at
Sagen kunde tages op paa Finansloven for 1899—1900, men anbe
falede, at Bevillingen søgtes paa den følgende Finanslov. Det gik
imidlertid hurtigere end ventet. Kultusminister
S t h y r
forelagde under-
liaanden Folketingets Finansudvalg Aktstykkerne, og her tiltaltes man
af Planen. Til Folketingets 3. Behandling af Finansloven blev Be
villingen foreslaaet, for øvrigt uden at Maalet med Forhøjelsen næv
nedes, og vedtoges uomtalt. Ingen anden Kursusplan har i den Grad
haft et »veni, vidi, vici«. Det var nær ved at overrumple Styrelsen.
I all Fald var der mange Vanskeligheder at overvinde, før Kursus’et
kom i Stand, og det blev da ogsaa afholdt saa sent som muligt i
Finansaaret, 1. Dec. 1899—31. Marts 1900. Afgørende Betydning fik